Pimentão de carne e lentilha com cobertura de pão de milho

Receita de cobertura de pão de milhoReceita de cobertura de pão de milho: Este chili saudável prova que você não precisa ficar sem os seus pratos favoritos com uma dieta baixa em FODMAP. Este chili não é nada além de delicioso; não falta nada.

As lentilhas enlatadas são o ingrediente principal aqui, porque são mais baixas nos FODMAPs do que nas lentilhas que você ferve do zero, porque alguns dos FODMAPs passaram para a água de conserva e podem ser drenados.

Ingredientes da Receita de cobertura de pão de milho

  • 1 colher de sopa de azeite de infusão de alho
  • ½ pimentão vermelho médio, sem sementes, picado
  • 1 ½ libra de carne moída extra magra
  • ½ xícara de verduras de cebolinha em fatias finas
  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de ancho chile moído
  • 2 ½ colheres de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 lata de 14,5 onças de tomate em cubos, não drenada
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 7 onças de lentilhas enlatadas e enxaguadas escorridas (rendimento de uma lata de 15 onças)
  • ¼ xícara de água
  • ½ xícara de creme de leite sem lactose (guarnição opcional)
  • 6 pequenos rabanetes frescos, cortados em fatias (guarnição opcional)
  • 1 xícara de farinha de milho moagem média
  • ½ xícara de farinha de sorgo peneirada
  • 3 colheres de sopa de amido de tapioca
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 ovo grande
  • ¾ xícara de leite desnatado sem lactose
  • ¼ xícara de óleo de canola
  • 1 xícara de queijo Cheddar ralado

Preparação da Receita de cobertura de pão de milho

  1. Pré-aqueça o forno a 350F.

  2. Em uma frigideira extra grande (12 polegadas), aqueça o óleo com infusão de alho em fogo médio alto. Adicione o pimentão e refogue até ficar macio, 3 minutos. Mova os pimentões para o lado da panela e adicione a carne moída. Frite a carne, desmoronando e mexendo até dourar e não ficar mais rosada, cerca de 4 minutos. Misture a carne com o pimentão vermelho e misture a cebolinha, o pimentão moído, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta.

  3. Adicione os tomates e seus sucos, pasta de tomate, lentilhas e água e mexa até que a pasta de tomate se dissolva. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Se você não estiver assando o pão de milho na frigideira, transfira cuidadosamente o pimentão para uma assadeira untada de 2,5 cm.

  4. Enquanto o chili está fervendo, misture em uma tigela média farinha de milho, farinha de sorgo, amido de tapioca, açúcar, fermento em pó e sal. Adicione o ovo, o leite e o óleo aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Misture o queijo cheddar. A massa deve ser grossa, mas levemente solta e quase derramável. Se estiver muito grosso, adicione mais 1-2 colheres de sopa de leite por vez. Coloque os pedaços de massa uniformemente por cima do pimentão e espalhe com a parte de trás da colher quase até as bordas, deixando uma pequena borda; a massa se espalhará enquanto cozinha.

  5. Asse até que o pão de milho fique dourado e um palito saia limpo quando inserido no centro, 18 a 25 minutos. Retire a frigideira do forno; não esqueça, o cabo estará quente! Deixe o prato esfriar por 5 minutos e corte em 8 fatias; sirva com um monte de creme de leite sem lactose e rabanete fatiado.

Variações e substituições

O peru moído pode ser usado em vez da carne moída.

Com pressa? Pule a cobertura do pão de milho e desfrute do seu chili com arroz, quinoa, tortilhas de milho ou batatas fritas de pacote.

Dicas para cozinhar e servir

Você precisará de uma frigideira grande de 11 a 12 polegadas à prova de forno para levar esta receita do fogão ao forno. Se você não tiver um, o pimentão pode ser feito em uma frigideira e transferido para uma assadeira de 2 ½ a 3 ½ quart para assar o pão de milho.

O tipo de farinha de milho usado afeta a textura e o tempo de cozimento das receitas. É uma boa idéia usar o tipo exato de farinha de milho que a receita exige. Por exemplo, esta receita exige farinha de milho moída média. Se você usar fubá de fundo de pedra, com partículas maiores e mais grossas, poderá esperar um tempo de cozimento mais longo.

Observe que o amido de tapioca e a farinha de tapioca são as mesmas coisas.

 

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