Receita de mini quiche de espinafre e café da manhã com quinoa

Receita de mini quicheReceita de mini quiche: Essas pequenas quiches são uma opção saudável e saudável para o café da manhã, que pode ser feita com antecedência. Congelam bem e podem ser congelados no microondas. Coloque um no microondas e o café da manhã estará pronto em cerca de um minuto. Quão rápido é isso? Use sua imaginação para criar variações.

Ingredientes da Receita de mini quiche

  • 1/3 xícara de quinoa (não cozida)
  • 2/3 xícara de água
  • 4 onças de espinafre (congelado, picado, cerca de 1 xícara)
  • 6 ovos grandes
  • ¼ folhas de tomilho colher de chá (secas)
  • 2 pitada de sálvia (terra)
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1/16 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
  • 3 colheres de sopa de cebolinha (finamente picada)
  • 1 onça de bacon canadense (3 fatias ou 1/3 de xícara picada)
  • 1 xícara de queijo Cheddar (desfiado)

Preparação da Receita de mini quiche

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Tenha uma lata de muffin de 12 xícaras à mão.

  2. Em uma panela pequena com tampa, misture a quinoa e a água. Cubra, deixe ferver e reduza o fogo para ferver. Cozinhe até que a água seja absorvida principalmente, 12 a 13 minutos. Retire do fogo e deixe coberto por 3 a 4 minutos. Retire a tampa, cotão e deixe esfriar.

  3. Enquanto a quinoa estiver cozinhando, coloque o espinafre congelado em uma tigela pequena para microondas e cozinhe em alta potência até derreter, 1 a 1 ½ minutos. Pressione o espinafre com uma colher e despeje o excesso de líquido. Espalhe o espinafre na tigela para acelerar o resfriamento.

  4. Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione tomilho, sálvia, sal, pimenta, cebolinha e bata. Misture a quinoa cozida, o bacon canadense, o espinafre e o queijo.

  5. Unte 9 xícaras de uma forma de muffin generosamente com spray ou óleo. Use uma concha de sopa ou uma colher grande para dividir a mistura nos copos de muffin, enchendo-os a 1/8 de polegada abaixo do topo. Asse no meio do forno até que os quiches estejam firmes e levemente dourados nas bordas, 18 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na panela. Passe uma faca ao redor da borda de cada copo de muffin para soltar e sirva.

Variações e substituições

Use espinafre fresco no lugar de espinafre congelado. Microondas em alta potência de 1 a 1 ½ minutos até murchar. Esprema o excesso de água e pique levemente.

Use presunto picado ou pancetta no lugar do bacon canadense.

Dicas para cozinhar e servir

Para evitar que suas quiches grudem na forma do muffin, borrife a assadeira generosamente com spray imediatamente antes de enchê-la. Se feito com antecedência, passe um dedo pelas bordas para recobrir o interior dos copos antes de encher, pois o óleo pode assentar no fundo enquanto você faz a preparação.

Use espinafre picado congelado ensacado em vez dos blocos de espinafre congelado; isso facilita a remoção da quantidade necessária da embalagem.

Congele quiches extras em uma assadeira forrada com papel alumínio. Depois de congelados, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os no freezer até que sejam necessários.

 

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