Receita dos triângulos da aveia da manteiga de Brown da noz-pecã

Receita dos triângulosReceita dos triângulos: São estas mini barras de granola ou biscoitos em borracha? Você decide, mas o que você chama de guloseimas com sabor de caramelo, eles fazem um ótimo lanche ou me ajudam com chá ou café.

Manteiga marrom e nozes tostadas adicionam um ótimo sabor. O xarope de milho é um ingrediente de panificação muito pegajoso e antigo, usado desde o século XIX. Como a glicose é quase pura, é considerada adequada para dietas com baixo teor de FODMAP com moderação.

Ingredientes da Receita dos triângulos

  • ½ copo pecan metades
  • ½ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de xarope de milho leve
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ½ xícaras de aveia em flocos

Preparação da Receita dos triângulos

  1. Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira de 8 por 8 polegadas com pergaminho (não é necessário lubrificar) ou forre com papel alumínio generosamente untado e reserve.

  2. Coloque as nozes em uma assadeira e brinde no meio do forno até que fiquem 1 ou 2 tons mais escuros, 7 a 9 minutos, mexendo uma vez após 4 minutos. Observe com cuidado para evitar queima. Retire do forno, despeje em uma tigela pequena e coloque as nozes no freezer para esfriar até que possam ser manuseadas com segurança. Quando estiverem frios, pique grosseiramente as nozes.

  3. Em uma panela de dois litros em fogo médio-alto, derreta a manteiga enquanto gira a panela periodicamente. Ajuste o calor para manter a bolha suave até que a espuma fique com uma cor dourada muito clara e a manteiga líquida por baixo comece a dourar, de 3 a 4 minutos. Continue a cozinhar e agite a panela até que a manteiga líquida sob a espuma fique cor de cobre, mais 2 a 3 minutos. Retire a panela do fogo e misture o xarope de milho até dissolver. Misture o açúcar mascavo e o sal e volte ao fogo. Ferva por 1 minuto. Retire a panela do fogo novamente e misture a baunilha.

  4. Adicione aveia e nozes à panela e mexa para revestir. Despeje a mistura na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Coloque um pequeno pedaço de papel manteiga ou papel de oleado em cima da aveia e pressione-o firmemente com a mão para achatar, prestando atenção aos lados e cantos. Tenha cuidado: a mistura ainda está bem quente. Asse no meio do forno até que as bordas fiquem douradas por 13 a 15 minutos.

  5. Retire do forno e coloque em uma gradinha por 15 minutos. Remova a barra inteira da panela, levantando as bordas do papel manteiga e coloque-a em uma tábua. Enquanto ainda estiver quente, use uma faca de chef grande para cortar a barra em 16 quadrados. Corte cada quadrado na diagonal em 2 triângulos (1 3/4 x 1 3/4 x 2 1/2 polegada) para fazer 32 pedaços. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético.

Variações e substituições

Use xarope de arroz integral em vez de xarope de milho leve.

Para fazer esta receita sem glúten, compre aveia sem glúten.

Dicas para cozinhar e servir

O xarope de milho exigido nesta receita é “leve” em vez de escuro, não “leve” como em calorias reduzidas. Leia atentamente o rótulo do produto para encontrar o que contém apenas xarope de milho leve, sal e baunilha.

Nozes tostadas adicionam sabor, crocantes e gorduras saudáveis a saladas, iogurtes, cereais quentes ou assados ​​e fazem um ótimo lanche. Por que não brindar a bolsa inteira de uma só vez? Guarde as porcas extras em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer.

 

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