Bolachas de aveia apimentadas
Receita de Bolachas de aveia: Essas bolachas salgadas e apimentadas vão acordar seu paladar. Eles fazem um lanche saboroso acompanhado de queijo, nozes ou frutas e são um ótimo complemento para um prato de aperitivo de carnes fatiadas, azeitonas e queijos.
Bolachas de aveia são frequentemente encontradas em lojas gourmet, mas podem custar uma pequena fortuna. No entanto, eles são muito simples de fazer e podem variar infinitamente com o uso de diferentes ervas e queijos.
Ingredientes da Receita de Bolachas de aveia
- 2 1/4 xícaras de aveia em flocos, divididas
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal, arredondada
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de alecrim seco ou 1 colher de chá finamente picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de água fervente
Preparação da Receita de Bolachas de aveia
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Pré-aqueça o forno a 375F.
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Moa 3/4 de xícara de aveia em um liquidificador ou processador de alimentos por 1 a 2 minutos para fazer farinha de aveia. A farinha deve estar levemente grossa.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia com a aveia restante, bicarbonato de sódio, sal, pimenta, açúcar, alecrim e queijo parmesão e misture.
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Adicione o azeite e a água fervente aos ingredientes secos e misture. Amasse a massa com as mãos até formar uma bola levemente pegajosa. Deixe a massa descansar por 5 minutos para hidratar a aveia. Adicione mais água uma colher de sopa de cada vez, se estiver muito seca; se estiver muito pegajoso, adicione farinha de aveia adicional ou aveia inteira.
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Corte dois pedaços grandes de papel manteiga. Coloque a bola entre os pedaços de papel manteiga, sobre uma tábua grande ou balcão plano. Abra a massa com uma espessura de 1/8 de polegada.
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Retire uma camada de papel vegetal da superfície da massa e use uma faca afiada para cortar a massa em tiras de 2,5 cm. Em seguida, corte as tiras transversalmente em quadrados de 1/4 de polegada.
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Remova os biscoitos do papel manteiga e coloque-os em duas assadeiras untadas com cerca de 1 cm de espaço entre elas. Asse até que as partes inferiores dos biscoitos tenham escurecido uma ou duas sombras e as partes superiores estejam secas, cerca de 12 a 15 minutos. Vire os biscoitos e asse por mais 5 a 7 minutos, até que os biscoitos estejam muito secos e dourados nas bordas.
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Os biscoitos ficarão crocantes quando esfriarem. Armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para esta receita, usamos queijo parmesão fresco ralado nos orifícios médios de um ralador de caixas. Ou compre fragmentos longos pré-triturados e pique-os em pedaços menores antes de medir. Você também pode experimentar o queijo romano em vez de parmesão.
Em vez de alecrim, use ervas secas diferentes, como manjericão, orégano ou tomilho, individualmente ou em combinação. Especiarias como páprica defumada, cominho ou coentro podem proporcionar um sabor mais exótico.
Use pimenta caiena no lugar da pimenta preta para obter calor assertivo.
Para fazer esta receita sem glúten, use aveia sem glúten.
Dicas para cozinhar e servir
Se a massa quebrar enquanto você trabalha, não se preocupe; é muito perdoador. Basta beliscar e abrir fendas e buracos com os dedos, usando pequenos pedaços de massa extra como remendos. Os pedaços de corte podem ser pressionados juntos e relaminados. Se a massa secar, amasse algumas gotas de água.
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