Muffins de Abóbora sem Glúten
Uma Receita de Muffins de Abóbora, confiável pode ser sua graça salvadora para lanches, café da manhã ou para evitar um acidente à tarde. A abóbora em conserva em purê mantém os muffins extremamente úmidos e deliciosos e esta versão sem glúten agradará aqueles com e sem doença celíaca. Faça o lote à frente e guarde no freezer; descongele no microondas e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Ingredientes da Receita de Muffins de Abóbora
- 2 xícaras para todos os fins sem glúten
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande batido
- ½ xícara de óleo de canola
- ½ xícara de molho de maçã
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de purê de abóbora enlatada
- 1 xícara de gotas de chocolate, divididas
Preparação da Receita de Muffins de Abóbora
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Pré-aqueça o forno a 375F.
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Forre uma forma de muffin com forros de papel ou spray com spray antiaderente e reserve.
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Em uma tigela grande, misture a mistura de glúten, o fermento em pó, o bicarbonato, a canela e o sal; bata bem para combinar.
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Em uma tigela, misture o purê de açúcar, ovo, canola, molho de maçã, leite, baunilha e abóbora.
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Adicione a mistura de abóbora aos ingredientes secos e misture até misturar bem.
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Dobre em três quartos das lascas de chocolate.
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Encha cada copo com um quarto de xícara de massa.
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Asse por 14 a 16 minutos ou até que um palito saia limpo do centro.
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Assim que os muffins saírem do forno, cubra com algumas gotas de chocolate adicionais por muffin e deixe esfriar.
Variações e Substituições de Ingredientes
Pedaços de chocolate podem ser omitidos ou trocados por nozes, sementes, mirtilos ou pedaços finamente picados de outra fruta fresca. Seu produto não será tão chocolateado, mas você pode variar os nutrientes com os diferentes preenchimentos – as nozes fornecem gorduras saudáveis, os mirtilos uma boa dose de antioxidantes.
Dicas para cozinhar e servir
Esses muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético por até três dias. Sirva aquecido ou em temperatura ambiente. Armazene em um saco seguro para freezer no freezer por até três meses.
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