Receita de salada picada asiática com baixo teor de carboidratos e frango com alho e gengibre
Receita de salada picada asiática: Saladas e satisfatórias geralmente não vão na mesma frase. Mas esta salada asiática picada é embalada com proteínas de frango grelhado com alho-gengibre, edamame e toneladas de vegetais crocantes e crus. Não faltam sabores de ervas frescas e brilhantes e um molho picante de soja e limão.
Ingredientes da receita de salada picada asiática
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 dentes de alho (descascados e picados)
- 1 pedaço de gengibre (ralado)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 libras peitos de frango (sem ossos)
- 1 alface manteiga (picada)
- 1 (9 onças) de saco de repolho picado
- 1 cenoura grande (descascada e ralada)
- 1 xícara de edamame (descascado; descongelado se congelado)
- 1 pepino (picado)
- 2 talos de aipo (picados)
- 2 cebolinhas (picadas)
- 2 colheres de sopa de hortelã (picada)
- 2 colheres de sopa de coentro (picado)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (sódio reduzido)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de mel
- Suco de 1 limão
Preparação da receita de salada picada asiática
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Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, alho, gengibre e sal. Esfregue todos os peitos de frango e coloque em uma bolsa com zíper na geladeira para deixar marinar por 8 horas.
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Quando estiver pronto para cozinhar, unte as grades de uma grelha e leve ao fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque o frango na grelha e cozinhe de 5 a 7 minutos de cada lado até que o frango esteja marcado e o frango registre 160F na parte mais espessa. Retire da grelha e deixe esfriar.
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Enquanto o frango está grelhando, misture alface, repolho, cenoura, edamame, pepino, aipo, cebolinha, hortelã e coentro juntos em uma tigela grande. Quando o frango esfriar um pouco, desfie em pedaços pequenos com um garfo. Adicione à tigela com os legumes.
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Em uma tigela média, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel e o suco de limão. Adicione à salada e misture. Sirva imediatamente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Não coma carne? Essa salada pode ser facilmente feita sem carne trocando frango por tofu. Pressione o tofu seco, corte em cubos pequenos e misture com a pasta de gengibre e alho.
Você pode adicionar outra colher de sopa de óleo de gergelim para ajudar a diluí-lo e revestir o tofu. Espete o tofu antes de grelhar alguns minutos de cada lado, para que não caia pelas grades.
Embora essa salada seja bastante recheada, se você quiser aumentar um pouco mais o carboidrato complexo, misture uma colher de arroz integral cozido ou quinoa, que são embalados com fibra e aumentam a contagem de proteínas.
Você também pode fazer uma salada de macarrão, misturando-o com macarrão de arroz integral cozido e resfriado. Encontre-os no corredor asiático da maioria dos supermercados.
Dicas para cozinhar e servir
O que eu mais amo nas saladas feitas com repolho é que não murcha, para que você possa preparar sua salada com antecedência como um almoço fácil e rápido.
O mesmo não pode ser dito da alface, então eu colocava em uma sacola separada e misturava antes de comer. Pode ser necessário clarear um pouco o molho, então leve uma fatia de limão extra para espremer a salada antes de comer.
Esqueceu de marinar seu frango? Não se preocupe – eu sempre faço isso também! Ainda terá muito sabor se você tomar um banho rápido de 15 minutos com alho e gengibre.
Preso com restos de ervas depois de fazer esta receita? Misture a hortelã e o coentro com o azeite e um pouco de suco de limão em um processador de alimentos para obter um pesto picante para servir com legumes frescos ou assados. Se você sabe que não vai consumir seu gengibre, descasque-o e guarde-o no freezer, onde você pode ralar com gelo usando um ralador de microplano.
Para economizar tempo, procure repolho, alface e cenoura picados ou picados.
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