Sopa de abóbora e canela assada
Receita de Sopa de abóbora: Independentemente de estar frio lá fora, a sopa de abóbora é uma delícia – e não apenas porque está aquecida antes de servir. Nesta receita de sopa de abóbora, especiarias como canela, sálvia e noz-moscada combinam-se com vegetais de raiz assados para oferecer uma mistura de sabores de nozes, doces e naturalmente reconfortantes.
Esta sopa também é reconfortante quando se trata de nutrição. Uma única porção fornece 9 gramas de fibra para combater o colesterol (cerca de 37% da sua meta diária).
As quantidades de potássio, cálcio e vitamina C também estão do lado impressionante. Finalmente, esta sopa está repleta de vitamina A , que é o que os vegetais alaranjados, como abóbora e cenoura, são mais conhecidos, então prepare-a e divirta-se!
Ingredientes da Receita de Sopa de abóbora
- 4 1/2 xícaras de abóbora, em cubos
- 2 cenouras médias , em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de sopa de canela
- 4 folhas de sálvia, picadas
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite ou iogurte grego, para guarnecer, opcional
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora, para guarnecer, opcional
Preparação da Receita de Sopa de abóbora
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Pré-aqueça o forno a 350 F.
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Unte levemente uma assadeira grande e disponha a abóbora e as cenouras em cubos. Misture os pedaços com óleo e polvilhe com sal. Asse até que seja facilmente perfurado com um garfo, cerca de 25 a 30 minutos.
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Adicione os legumes assados ao processador de alimentos, juntamente com a água, canela, sálvia e noz-moscada. Misture, adicionando água adicional pela colher de sopa, se necessário.
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Agite em guarnições opcionais.
Variações e Substituições de Ingredientes
Use caldo de legumes em vez de água para obter um perfil de sabor diferente, mas lembre-se do teor de sódio ao comprar seu caldo. Compare os rótulos nutricionais e escolha a marca que oferece o menor sódio por porção.
Dicas para cozinhar e servir
Assar os legumes é um passo importante – ajuda a realçar os sabores naturais dos vegetais. A abóbora, em particular, oferece um sabor saboroso, uma mistura perfeita de nozes e doçura natural.
Deixe os legumes assados esfriarem alguns minutos antes de misturá-los, para facilitar o manuseio. A sopa é mais saborosa quando está quente, mas também pode ser servida fria.
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