Fatos nutricionais da semente de abóbora

As sementes de abóbora são um lanche satisfatório para muitos comedores saudáveis ​​que amam alimentos crocantes. Quem não ama um punhado de sementes salgadas? Mas se você os faz em casa ou os compra na loja, pode fazer a diferença nas calorias das sementes de abóbora e na nutrição das sementes de abóbora.

As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo banco de dados USDA FoodData Central para 28 gramas de sementes de abóbora assadas inteiras, preparadas sem sal.

• Calorias: 126
• Gorduras: 5.5g
• Sódio: 5,1 mg
• Carboidratos: 15.2g
• Fibra: 5.22g
• Açúcares: insignificante
• Proteínas: 5.26g

Calorias de sementes de abóbora

Você consumirá cerca de 126 calorias quando comer uma onça de sementes de abóbora (quando estiverem assadas e sem sal).

E se você fizer suas sementes de abóbora em casa? A maioria das receitas exige que você assar as sementes em óleo ou manteiga e polvilhar sal por cima. Estes são os números que você precisa adicionar (para a receita completa) se você usar métodos de torrefação padrão.

Calorias e nutrição de sementes de abóbora assada pelo método de cozimento

• Se você assar as sementes em uma colher de sopa de manteiga, adicione 102 calorias, 12 gramas de gordura, 7 gramas de gordura saturada e 2 miligramas de sódio.
• Se você assar as sementes em  uma colher de sopa de azeite,  adicione 119 calorias, 14 gramas de gordura, 1,9 gramas de gordura saturada (mas 10 gramas de gordura monoinsaturada e 1,4 gramas de gordura poliinsaturada) e zero sódio.
• Se você polvilhar  uma colher de chá de sal  em seu grande lote de sementes torradas, adicione 2325 miligramas de sódio à nutrição para toda a receita e divida essa quantidade pelo número de porções para descobrir quanto sódio você consumirá.

Carboidratos em sementes de abóbora

Uma única porção de sementes de abóbora fornece 15,2 gramas de carboidratos, mas apenas cerca de 10 gramas de carboidratos líquidos, uma vez que a porção também fornece 5,22 gramas de fibra.

O índice glicêmico estimado de uma porção de uma onça é 10 (baixo).

Gorduras em sementes de abóbora

Uma única porção de sementes de abóbora fornece cerca de 5,5 gramas de gordura total.

Proteína em sementes de abóbora

Você se beneficiará de cerca de 5,26 gramas de proteína em uma única porção de sementes de abóbora.

Micronutrientes em sementes de abóbora

As sementes de abóboras não são uma ótima fonte de vitaminas, mas você se beneficiará de alguns minerais ao consumir esse alimento. As sementes de abóbora são uma boa fonte de magnésio, fósforo, cobre e zinco, de acordo com o USDA.

Mesmo se você comer demais as sementes de abóbora, ainda estará fornecendo ao seu corpo uma boa nutrição – na maioria das vezes. Sementes de abóbora sem adição de óleo, manteiga, sal ou temperos fornecem um bom impulso de gordura monoinsaturada e poliinsaturada, conhecidas como gorduras saudáveis.

Os especialistas em alimentação saudável recomendam a substituição de alimentos gordurosos saturados por alimentos que fornecem gorduras mono e poliinsaturadas. O óleo de semente de abóbora também é nutritivo.

As sementes de abóbora sem sal também têm baixo teor de sódio e são relativamente ricas em proteínas, especialmente para lanches.

A melhor coisa sobre as sementes de abóbora é a dose de fibra que você ingere quando você as come. A ingestão de fibras ajuda a conter os desejos de fome indisciplinados e a comer moderadamente durante todo o dia. Se você está tentando alcançar ou manter um peso saudável, a fibra é sua amiga.

Mas nem todas as sementes de abóbora oferecem os mesmos benefícios. Se você comprar sementes de abóbora processadas ou embaladas, provavelmente receberá uma dose extra de gordura e sódio.

Por exemplo, marcas populares de pacotes de sementes de abóbora que você vê na loja de doces podem fornecer até três gramas de gordura e 815 miligramas de sódio por porção de uma onça.

Posso comer sementes de abóbora inteiras?

Sim. É complicado remover a casca das sementes de abóbora. Por esse motivo, muitos consumidores os comem inteiros.

Como devo guardar as sementes de abóbora?

Se você quiser usar as sementes para plantar abóboras, primeiro seque-as e depois coloque-as em um envelope e guarde-as em uma área escura até estar pronto para usá-las.

Quando o lote de sementes for torrado para comer, sele-as em um recipiente hermético e guarde em temperatura ambiente.

Claro, você pode pegar um pequeno punhado de sementes de abóbora para fazer um lanche a qualquer momento. No entanto, você controlará melhor as porções se não as comer diretamente de um recipiente grande. Em vez disso, meça algumas colheres de sopa da jarra ou banheira e coloque-as em uma tigela.

As sementes de abóbora também são uma excelente cobertura para sopas e saladas. Se você gosta de fazer bandagens saudáveis, também pode colocar algumas em um peru com hummus para uma refeição saborosa e crocante. Se você gosta de ovos de manhã, também pode polvilhar com ovos mexidos ou fritos.

Assar sementes de abóbora é simples. Basta seguir estes passos.

1. Depois de remover as sementes de uma abóbora, lave-as bem e remova qualquer polpa úmida e pegajosa que estiver presa a elas.
2. Coloque-os em uma tigela e adicione óleo ou temperos, se preferir. O sal é o tempero mais popular, mas você também pode experimentar páprica, pimenta em pó, parmesão ou especiarias indianas. Algumas pessoas preferem um sabor doce e adicionam açúcar, açúcar mascavo ou canela.
3. Espalhe as sementes em uma camada fina em uma assadeira grande.
4. Asse em forno pré-aquecido a 160-170 graus por não mais de 30 minutos.
5. Deixe o lote de sementes de abóbora esfriar um pouco antes de cavar.

É possível ter uma reação alérgica à abóbora, embora os relatos dessa alergia sejam raros. A alergia pode se desenvolver a qualquer momento, de acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia.

Comer carne de abóbora ou consumir as sementes pode causar uma reação alérgica com sintomas que podem incluir aperto no peito, urticária e vômito. Se você suspeitar de uma alergia à abóbora, procure atendimento médico.

Você também pode ter cuidado ao consumir sementes de abóbora se tomar lítio. Como a abóbora tem um efeito diurético, as sementes ou a carne podem diminuir o quão bem o corpo se livra do lítio. Isso pode aumentar a quantidade de lítio no corpo e resultar em efeitos colaterais graves.