O que é a dieta Alton Brown?
O que é a dieta Alton Brown? Quando o especialista em comida da TV Alton Brown decidiu que precisava perder 50 quilos , ele fez isso fazendo quatro listas para ajudá-lo a se comprometer a comer certos alimentos com mais frequência do que outros.
Brown compartilhou sua pequena lista de coisas para comer diariamente, uma lista de alimentos para comer três vezes por semana, itens para comer no máximo uma vez por semana e uma lista de alimentos para evitar completamente.
Embora essa estratégia tenha ajudado Brown a perder peso com sucesso, o que funcionou para uma pessoa nem sempre funciona para outra. Ainda assim, o plano incentiva alimentos ricos em nutrientes, que são uma parte importante de uma dieta equilibrada e podem levar à perda de peso.
O plano de dieta de 7 dias
Brown não dá muitas outras instruções sobre quando comer além de espaçar certos alimentos para uma ou três vezes por semana. No entanto, ele sugere tomar café da manhã todos os dias. Para ele, isso geralmente significa um smoothie de frutas.
O seguinte plano de refeições de sete dias oferece ideias sobre o que comer na dieta Alton Brown. Observe que este plano não é completo e não inclui indulgências, pois elas são limitadas a uma vez por semana e são a preferência de cada indivíduo. Se você optar por seguir essa dieta, pode haver outras refeições que funcionem melhor para você.
- Dia 1 : Smoothie de morango e banana sem leite , amêndoas; salada de quinoa de vegetais de primavera, salada de atum, couve , chá verde; pimentão vegano de um pote , cenouras assadas, pão integral
- Dia 2 : Smoothie de manga e banana rico em antioxidantes (substituto alternativo de leite não lácteo); salada de couve de laranja e quinoa , amêndoas, chá verde; salmão com ervas ao forno , arroz integral, espinafres salteados e cenouras
- Dia 3 : Batido de Açaí com Manteiga de Amendoim, Banana e Mirtilo ; salada vegetariana de quinoa do sudoeste, salada de atum com erva-doce e salsa de laranja , chá verde; tacos de cogumelo poblano portabella , sopa de milho de verão jalapeno , cenouras assadas
- Dia 4 : Batido verde manga Matcha ; pimentos recheados com quinoa mediterrânica ; coxas de frango com chipotle e limão com molho de abacaxi , couve e cenoura refogadas, arroz integral; frango com gengibre e aspargos salteados , arroz integral, chá verde
- Dia 5 : Smoothie de banana com tâmaras naturalmente adoçado (substituto alternativo de leite não lácteo); batata doce assada recheada com couve e lentilha , nozes; frango com laranja picante , brócolis assado e cenoura
- Dia 6 : Smoothie de maçã, espinafre e limão (substituta alternativa de iogurte não lácteo); tigela de aveia salgada de espinafre e queijo feta , frutas vermelhas, amêndoas; carne, arroz integral e sopa de cogumelos , brócolis assado, pão integral
- Dia 7 : Smoothie de manteiga de amendoim e framboesa ; burritos de feijão saudáveis de cenoura e cevada , salada verde com molho de azeite; bacalhau no forno com puré de abacate , brócolos, quinoa, chá verde
O que você pode comer
Brown se concentra em alimentos ricos em nutrientes, o que significa que eles fornecem uma variedade de vitaminas e nutrientes para uma alimentação mais saudável, além de serem mais baixos em calorias.
Conforme descrito, a dieta é bastante restritiva. Mas inclui muitos alimentos densos em nutrientes e recomenda sabiamente que você não precisa de adoçantes artificiais e junk food (enquanto ainda permite uma sobremesa uma vez por semana). Além disso, Brown aconselha as pessoas a fazerem suas próprias listas com os alimentos que funcionam para elas.
Coma todos os dias alimentos
Na lista “comer todos os dias” de Brown estão os alimentos listados abaixo. Ele diz que as listas de alimentos de todos seriam diferentes, e foi isso que funcionou para ele.
Algumas pessoas podem preferir outras alternativas de leite sem laticínios , como leite de amêndoa ou aveia. Outros podem querer incorporar proteínas adequadas e gorduras saudáveis, como azeite de oliva, em suas listas diárias.
- Verduras folhosas (espinafre, couve, acelga)
- Nozes (amêndoas, castanhas de caju, nozes)
- Cenouras
- Chá verde
- Sou leite
Alimentos três vezes por semana
Na lista “três vezes por semana” de Brown estão os alimentos listados abaixo.
- Peixes oleosos ( salmão selvagem , sardinha )
- Iogurte
- Brócolis
- Batatas doces
- Abacate
Alimentos uma vez por semana
Brown se permitia algumas indulgências uma vez por semana.
- Álcool
- carne vermelha
- Pasta
- Sobremesa
Se você está fazendo sua própria lista “frequentemente, mas não diariamente”, talvez considere expandir os brócolis para incluir outros vegetais nessa família de vegetais crucíferos, como repolho, couve-flor e couve de Bruxelas.
O que você não pode comer
Não há muitos alimentos específicos que estejam absolutamente fora dos limites, exceto alguns. Brown sugere fazer sua própria lista de nunca alimentos.
Alimentos “Nunca”
Brown decidiu que teria que eliminar completamente alguns alimentos.
- Refrigerante diet
- Comida rápida
- Refeições processadas
- Sopas enlatadas
- Alimentos rotulados como “dieta” ( adoçantes artificiais )
Brown também não bebia leite porque disse que o fazia desejar biscoitos, bolos e outras tentações doces. Isso é algo a ser tirado do plano de Brown: se um certo tipo de alimento leva você a desejar alimentos açucarados e com poucos nutrientes, tente eliminá-lo.
Como preparar a dieta e dicas de Alton Brown
A chave para o plano de Brown não são necessariamente os alimentos específicos em suas listas. É como as listas enfatizam alimentos ricos em nutrientes, o que significa obter muita nutrição por menos calorias.
Isso significa que se você não suporta sardinhas, precisa de mais proteína diária para obter energia ou deseja desfrutar de leite com baixo teor de gordura em seu café, sinta-se à vontade para modificar as listas para que elas funcionem para você.
Comer um hambúrguer de fast-food de vez em quando ou tomar um pouco de adoçante artificial não é a pior escolha do mundo. Mas, em geral, os especialistas em nutrição recomendam evitar esses alimentos para promover o controle de peso e manter a saúde geral.
Exemplo de lista de compras
A dieta Alton Brown enfatiza alimentos integrais ricos em nutrientes e restringe alimentos processados, massas, carnes vermelhas e sobremesas açucaradas, com exceção de uma indulgência semanal. A lista de compras a seguir fornece sugestões para começar a usar este plano. Observe que esta lista de compras não é completa e pode haver outros alimentos que você prefira.
- Verduras folhosas (couve, couve , rúcula, espinafre, alface vermelha)
- Legumes ( abobrinha , brócolis, aspargos, couve-flor, berinjela, cenoura)
- Frutas (laranjas, frutas vermelhas , maçãs, bananas, abacaxi, manga)
- Grãos integrais (pão integral, quinoa , arroz integral, amaranto)
- Peixes oleosos (salmão, cavala, atum, truta arco-íris )
- Proteína animal magra ( peito de frango ou peru, lombo de porco)
- Nozes (amêndoas, castanhas de caju, nozes , pinhões)
- Abacates
- tofu
- Leite sem laticínios (soja, amêndoa , aveia, coco)
- Iogurte
Prós da dieta Alton Brown
A dieta Alton Brown funcionou bem para Brown, mas este programa tem seus benefícios e desvantagens, como acontece com todas as dietas. Revise os prós e contras para informar sua decisão sobre tentar este plano alimentar.
- Inclui alimentos ricos em nutrientes: Brown projetou suas listas para que o encorajassem a comer muitos alimentos ricos em nutrientes, mas com menos calorias: folhas verdes, grãos integrais , frutas e peixes.
- Fornece flexibilidade : Brown relata o que funcionou para ele, não defendendo essas listas específicas (e muito limitadas) como a única maneira de comer. Isso significa que há espaço para adicionar e subtrair de maneiras que funcionem para você. Por exemplo, você pode adicionar uma variedade maior de vegetais à lista “todos os dias” ou colocar carne vermelha na lista “nunca” se for vegetariano.
- Prático de fazer : Esses tipos de regras alimentares funcionam bem para algumas pessoas. Você sabe o que pode e o que não pode comer, e fica com isso. (Mas para outros, esse método pode não ser tão eficaz. Eles podem se rebelar contra a proibição de certos alimentos.)
- Não é necessário contar : A simplicidade deste plano alimentar tem seu apelo. Não há contagem, pesagem ou medição de carboidratos ou calorias. Não há controle de porções, apenas alguma restrição quanto a comer certos alimentos apenas uma ou três vezes por semana. Portanto, embora isso exija disciplina, não leva tempo extra para rastrear tudo o que você come.
- Pode promover a perda de peso: É possível perder peso com a dieta Alton Brown. Pesquisas mostram que uma dieta que enfatize frutas, vegetais e grãos integrais e minimize alimentos processados, açúcar adicionado e gordura saturada pode promover a perda de peso e melhorar a saúde geral.
- Inclui alimentos amigos do coração : estudos mostram que uma dieta rica em peixes gordurosos está associada a uma diminuição do risco de mortalidade cardiovascular.
Se você decidir seguir essa dieta exatamente como Alton Brown fez, ela não é especialmente flexível. Os alimentos estão nas listas ou não estão. A exceção é a forma como a dieta permite indulgências especiais (carne vermelha, álcool ) uma vez por semana, em vez de bani-los completamente.
Contras da dieta Alton Brown
Embora não haja riscos de saúde conhecidos associados à dieta Alton Brown, a eliminação de certos alimentos (como sopas e massas enlatadas) não é baseada na ciência e provavelmente é desnecessária para a maioria das pessoas.
- Pode parecer restritivo : as listas de alimentos para comer de Brown são desnecessariamente curtas. Por exemplo, sua lista diária inclui folhas verdes e cenouras , e sua lista de três vezes por semana inclui brócolis e batata-doce, mas isso é tudo para vegetais. Não há razão para que outros vegetais e fontes de proteína magra sejam excluídos dessas listas.
- Não fornece estrutura ou diretrizes : O outro lado da flexibilidade é a falta de estrutura. Como não há muitas regras fixas aqui, essa dieta pode ser modificada – possivelmente sem eficácia.
- Não é um plano de longo prazo : Enquanto Brown pensa nessa dieta como um plano de alimentação para toda a vida, ele disse que após sua perda de peso de 50 libras, ele relaxou suas regras. Isso provavelmente seria necessário para a maioria dos seguidores em uma fase de manutenção, mas há poucos conselhos para aqueles que podem precisar de orientações adicionais para controle de peso .
- Restringe os alimentos desnecessariamente : Sopa enlatada com baixo teor de sódio e cortes magros de carne vermelha podem ser incluídos em uma dieta bem equilibrada.
- Pode não ser adequado para alguns : Algumas das restrições associadas à dieta Alton Brown podem levar a uma obsessão doentia por alimentos e rotular alimentos saudáveis como “ruins”. Este plano pode não ser adequado para qualquer pessoa com histórico de transtorno alimentar ou que possa estar em risco de desenvolver um.
Embora a dieta não tenha uma lógica real por trás de muitas de suas listas, a ideia é que você personalize suas próprias listas de alimentos que funcionam ou não para você.
Você certamente pode ampliar os alimentos para comer a cada dia ou durante a semana e limitar alguns alimentos que você luta para comer de forma sensata durante a perda de peso. Observe que qualquer alimento com moderação é aceitável.
A dieta Alton Brown é uma escolha saudável para você?
O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) sugere buscar uma mistura equilibrada de proteínas, frutas, legumes, grãos e laticínios em cada refeição, ou pelo menos ao longo de cada dia.
Com base nas listas de alimentos para comer de Brown, seu plano de dieta é um pouco mais pesado em frutas e grãos do que as diretrizes federais. Mas limitar gorduras saturadas, alimentos processados e açúcares adicionados segue as diretrizes do USDA para uma vida saudável.
O plano de Brown não inclui contagem de calorias. De certa forma, a contagem de calorias é incorporada aos alimentos que ele selecionou. Ele escolheu alimentos que fornecem muitos nutrientes sem muitas calorias para suas escolhas diárias e frequentes, e limita ou evita alimentos que “custem” muitas calorias para pouco retorno de nutrientes.
Mas para muitas pessoas, a perda de peso se resume a uma questão de calorias ingeridas versus calorias eliminadas. Se você consumir menos calorias do que queima (através da vida diária e exercícios propositais), perderá peso.
Para uma taxa constante de perda de peso, o USDA sugere uma redução de 500 calorias por dia. Em uma dieta de 2.000 calorias por dia, isso equivale a uma ingestão de cerca de 1.500 calorias por dia.
No entanto, esses números variam com base na idade, peso, sexo e nível de atividade física de um indivíduo. Se o plano de quatro listas de Brown não fornecer os resultados que você procura, talvez seja necessário ajustar sua ingestão de calorias.
Com exceção de algumas restrições, a dieta Alton Brown depende de uma variedade de alimentos nutritivos e pode ser um plano eficaz de perda de peso para algumas pessoas.
Resumo
Alton Brown se tornou uma personalidade popular da TV por um motivo. Ele é espirituoso, relacionável e é um especialista em culinária. E ele perdeu 50 quilos com seu método de quatro listas. Pode haver um grande apelo a uma abordagem como essa porque tende a simplificar sua vida. Também pode haver valor em ter regras alimentares a seguir.
O foco de Brown em alimentos ricos em nutrientes é bom, mas ainda elimina muitos alimentos saudáveis. Se você estiver interessado neste plano, você pode tentar elaborar suas próprias listas, conhecendo os alimentos que tendem a levá-lo a comer demais. Idealmente, procure aconselhamento de um médico ou nutricionista para que você possa realmente adaptar suas listas para seu corpo e sua saúde.
Lembre-se, seguir uma dieta de longo ou curto prazo pode não ser necessário para você e muitas dietas por aí simplesmente não funcionam, especialmente a longo prazo.
Embora não endossemos tendências de dieta da moda ou métodos insustentáveis de perda de peso, apresentamos os fatos para que você possa tomar uma decisão informada que funcione melhor para suas necessidades nutricionais, plano genético, orçamento e objetivos.
Se seu objetivo é perder peso, lembre-se de que perder peso não é necessariamente o mesmo que ser o seu eu mais saudável, e existem muitas outras maneiras de buscar a saúde.
Exercício, sono e outros fatores de estilo de vida também desempenham um papel importante na sua saúde geral. A melhor dieta é sempre aquela que é equilibrada e se adapta ao seu estilo de vida.
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