O que é a dieta de baixa histamina?

Juntar as palavras “dieta” e “histamina” pode parecer uma combinação estranha – uma se refere às opções de alimentos que você consome ou às quais se restringe, enquanto a outra é responsável pelos espirros, coceira e olhos inchados que geralmente levam o início da temporada de alergia .

As histaminas, que são produzidas pelo seu sistema imunológico, são uma parte importante das atividades digestivas, neurológicas e imunológicas do seu corpo – elas são necessárias para a defesa do corpo.

Na digestão, as histaminas ajudam na secreção de ácido gástrico. Sem esse ácido, você provavelmente não seria capaz de decompor e digerir o almoço de hoje. E as histaminas podem afetar o comportamento alimentar, causando uma diminuição no desejo por comida.

As histaminas promovem a função neurológica regulando os transmissores dentro do cérebro. Esses transmissores são como pequenos mensageiros que compartilham informações entre as células cerebrais. Você também realmente precisa de suas histaminas para promover a vigília em seu corpo.

Além disso, as histaminas são um modulador chave na luta do corpo contra estranhos nocivos. Este composto é liberado para desencadear a inflamação. Esta é uma resposta imune do corpo.

Assim como as histaminas podem fazer com que seu corpo reaja negativamente aos alimentos, há casos em que seu corpo responde mal aos alimentos devido ao seu alto teor de histamina. Isso geralmente é referido como intolerância à histamina.

Se você tiver sintomas como dores de cabeça, espirros, coceira, urticária, dor abdominal, flatulência, diarréia, vômito, constipação, coriza, olhos lacrimejantes ou tosse depois de comer certos alimentos ricos em histamina, você pode ter intolerância à histamina.

Esses sintomas geralmente exigem uma redução significativa na quantidade de histaminas que você consome, e é por isso que uma dieta baixa em histamina se torna necessária para algumas pessoas. Se você suspeitar de intolerância à histamina, consulte um médico antes de tentar uma dieta de eliminação.

Causas da intolerância à histamina

A intolerância à histamina, também conhecida como histamina enteral, é uma condição muito rara. Como seus sintomas compartilham semelhanças com outras condições, não é incomum que as pessoas assumam primeiro que estão tendo uma mera alergia alimentar ou talvez uma doença gastrointestinal.

Se você sentir os sintomas listados depois de comer certos alimentos, há uma chance de seu corpo estar produzindo pequenas quantidades das enzimas diamina oxidase (DAO) e histamina-N-metiltransferase, que são necessárias para a quebra e processamento da histamina. DAO é a principal enzima para o processamento de histamina derivada de alimentos.

Seu corpo pode estar experimentando níveis reduzidos de DAO devido a uma condição adquirida, como uma interação com drogas que bloqueia seu funcionamento.

A deficiência de DAO também pode estar ligada a distúrbios gastrointestinais, como gastroenterite, síndrome do intestino irritável, síndrome do intestino curto e cirurgia gastrointestinal. Há também uma chance de que a atividade reduzida da DAO seja causada pela sensibilidade ao glúten.

Sem essas enzimas, você pode experimentar um acúmulo gradual de histaminas, o que pode causar essas reações negativas em todo o corpo.

Diagnóstico de intolerância à histamina

Vários fatores dificultam o diagnóstico da intolerância à histamina. Primeiro, seus sintomas são semelhantes a outras condições. Isso normalmente requer que doenças como doença celíaca, intolerância à lactose, síndrome do intestino irritável (SII) e doença inflamatória intestinal (DII) sejam descartadas antes de se estabelecer a intolerância à histamina.

Se houver suspeita de intolerância à histamina, você deverá manter um diário alimentar por cerca de duas a quatro semanas. Durante esse período, espera-se que você elimine alimentos ricos em histaminas e, em seguida, os reintroduza para observar os gatilhos. Isso permitirá que seu médico reconheça os padrões de dieta e os alimentos que desencadeiam seus sintomas.

Outro fator que pode dificultar a determinação da intolerância à histamina é a necessidade de um acúmulo antes que os sintomas sejam percebidos. Portanto, um indivíduo pode ter uma intolerância, mas, a menos que sejam consumidos alimentos que possam causar o acúmulo de grandes quantidades de histamina, a condição pode passar despercebida ao testar os níveis de histamina no sangue em determinados dias.

A intolerância à histamina também pode ser diagnosticada através da realização de um exame de sangue em DAO e níveis de atividade enzimática no corpo. Um teste cutâneo também pode ser usado ao diagnosticar a intolerância à histamina. No entanto, sua eficácia ainda não recebeu ampla aceitação.

O que você pode comer?

O objetivo da dieta baixa em histamina é eliminar alimentos ricos em histamina. Isso envolve cortar alimentos com alto teor de histamina da dieta e reintroduzi-los para ter uma ideia de quão bem você tolera esses alimentos. Uma vez que esta dieta é tão restritiva, não é ideal como um plano de dieta a longo prazo.

O que você precisa saber

Como os alimentos fermentados são ricos em histaminas, essas são opções fáceis de eliminar de sua dieta. Alimentos frescos e não processados ​​têm menor teor de histamina e podem ser seguros.

Alimentos com baixo teor de histamina

Aqui está uma olhada em alguns dos alimentos que são seguros para consumir em uma dieta baixa em histamina.

Carne Cozida

Cozinhar a carne para ferver ajuda a regular a quantidade de histaminas que ela produz. Quantidades menores de histaminas são produzidas quando a carne é fervida.

Peixe cozido

Embora os peixes fritos e grelhados não sejam aconselháveis ​​para uma dieta com baixo teor de histamina, o peixe cozido produz quantidades menores de histamina, tornando-o seguro para uma dieta com baixo teor de histamina.

Ovos

Ovos cozidos, fritos ou escalfados não são afetados pelos métodos de cozimento quando se trata de conteúdo de histamina. Os ovos são baixos em histaminas, o que os torna ideais para a dieta baixa em histamina.

Legumes

Grão de bico , amendoim e lentilhas têm baixas concentrações de histaminas e podem ser consumidos com segurança em uma dieta pobre em histamina.

Alimentos com alto teor de histamina

Vamos dar uma olhada em alguns dos alimentos que são ricos em histaminas.

Carne Alterada

A carne processada , bem como as carnes que foram cozidas através de métodos como grelhar, demonstraram ter um teor mais alto de histamina. Este processo de tratamento aumenta os níveis de histamina da carne, o que pode ser perigoso quando consumido por pessoas com intolerância à histamina.

Estas carnes incluem carne de porco grelhada, frango grelhado, bem como carnes processadas, como salsichas e presunto, que podem ser conservadas em condições que aumentam os níveis de histamina.

Peixe Alterado

Como a carne bovina, quando o peixe é grelhado ou frito, isso pode aumentar seus níveis de histamina. Isso significa que peixes como anchovas fritas e cavala defumada terão que ser excluídos ao seguir uma dieta baixa em histamina.

Legumes

As histaminas são encontradas naturalmente em vegetais como espinafre, berinjela e tomate. Embora seu teor de histamina varie, esses vegetais são ricos o suficiente no composto para exigir sua remoção ao selecionar opções para uma dieta com baixo teor de histamina.

Fruta

Frutas cítricas como laranjas, limões e tangerinas são conhecidas por liberar histaminas quando consumidas. O mesmo vale para bananas, uvas e morangos.

Alimentos Fermentados

Vinhos, queijos, chucrute e cerveja passam por um processo de fermentação regulado por bactérias. Essas bactérias liberam histaminas durante o processo de fermentação, deixando esses alimentos com grandes quantidades do composto.

Prós e contras

Uma dieta baixa em histamina é uma opção fácil se você deseja controlar suas alergias alimentares. No entanto, além de outros benefícios, esse modelo de alimentação também pode apresentar algumas desvantagens.

Prós

• Diagnóstico de intolerância à histamina : Seguir diligentemente uma dieta pobre em histamina pode ajudar a identificar e evitar alimentos ricos em histamina que possam causar uma reação alérgica.
• Alívio da enxaqueca : Como as histaminas contribuem para a inflamação que desencadeia as enxaquecas, uma dieta baixa em histamina pode ser útil no controle dessa condição.
• Manejo da urticária crônica (urticária) : Quando há um alto nível de histaminas no corpo, é comum desenvolver urticária. Uma dieta baixa em histamina pode ajudar a corrigir isso.

Contras

• Pode levar à desnutrição : Esta dieta é muito restritiva e pode levar à desnutrição.
• Impraticável como um plano de longo prazo : Esta dieta pode não ser sustentável por um longo período de tempo.

A baixa histamina é a dieta certa para você?

Antes de prosseguir com uma dieta baixa em histamina, é importante considerar se você está apresentando sintomas de intolerância à histamina. Estes incluem dores de cabeça, urticária, coceira na pele , vermelhidão, olhos vermelhos, coriza, congestão nasal, etc.

Quando você marca essas caixas, uma dieta com baixo teor de histamina pode ser benéfica como método de eliminação. Isso é para ajudá-lo a identificar alimentos que podem desencadear ou piorar seus sintomas.

No entanto, as dietas com baixo teor de histamina devem ser vistas menos como uma revisão do estilo de vida e mais como uma ferramenta de diagnóstico para destacar os alimentos que causam reações adversas. Isso ocorre porque muitos alimentos serão evitados, levando a uma dieta excessivamente regulamentada que pode não ser sustentável a longo prazo.

Benefícios para a saúde

Uma dieta baixa em histamina pode ser útil no tratamento da urticária e, embora existam estudos limitados, essa dieta demonstrou tratar a dermatite atópica da condição inflamatória da pele. 

Comer alimentos com baixo teor de histaminas pode ajudar no diagnóstico de uma alergia à histamina. Esta dieta ajuda a identificar os alimentos que produzem as reações mais negativas quando ingeridos.

Uma dieta baixa em histamina também pode ajudar a melhorar os sintomas de uma alergia à histamina e melhorar os sintomas de enxaqueca em pacientes.

Riscos de saúde

Embora a dieta com baixo teor de histamina ajude a minimizar as chances de reagir a altos níveis de histamina, ela o faz sob o risco de desnutrição. O número de alimentos proibidos nesta dieta deixa muito poucas opções para obter a dieta equilibrada necessária para o bem-estar geral.

Resumo

Uma dieta baixa em histamina é necessária para eliminar as causas das reações negativas aos alimentos. Essas reações podem ser dores de cabeça, diarreia, vômitos, constipação, etc. Essas reações podem ser devido ao alto teor de histamina encontrado em certos alimentos como atum, vinho, berinjela, queijo, etc.

Uma dieta baixa em histamina ajudará a identificar esses alimentos para permitir sua redução em sua dieta. No processo, essa dieta também pode ajudar no controle de doenças da pele, como dermatite atópica e urticária espontânea.

No entanto, apesar de ser eficaz, sua restrição torna uma dieta baixa em histamina uma opção inadequada como plano de refeições diárias por um longo período de tempo.