Os riscos de comer gordura trans

Com as recomendações das autoridades de saúde para eliminar a gordura trans de sua dieta, você pode se perguntar o que acontece com a gordura trans depois de comê-la. Seu corpo armazena? Seu corpo transforma gordura trans em algo prejudicial? Quanto tempo leva para a gordura trans ser eliminada? O donut que você comeu hoje causará problemas daqui a alguns anos?

Como seu corpo trata a gordura trans

A resposta é que as gorduras trans são digeridas e absorvidas como todas as outras gorduras. Basicamente, as gorduras que você come são quebradas no intestino delgado, então os ácidos graxos individuais (trans, saturados , poliinsaturados e monoinsaturados ) são absorvidos pelas paredes do intestino delgado.

A partir daí, alguns ácidos graxos vão direto para o fígado através da veia porta, enquanto outros – incluindo os ácidos graxos trans – são empacotados em quilomícrons e lipoproteínas (colesterol) e entram na corrente sanguínea através do sistema linfático. Eles são transportados por todo o corpo e, se não forem usados, são armazenados como gordura, exatamente como outros ácidos graxos.

Quanto mais gordura trans você consumir, mais ácidos graxos trans você terá em sua gordura corporal. Quando você usa os ácidos graxos trans como energia, eles são decompostos em dióxido de carbono e água e removidos do corpo – exatamente como outras gorduras.

Quanto está bem?

A American Heart Association recomenda que você consuma menos de 1% de suas calorias diárias de gorduras trans. Se você normalmente consome 2.000 calorias por dia, apenas 20 calorias devem vir de gorduras trans. Isso é apenas cerca de 2 gramas.

A American Heart Association inclui ácidos graxos trans de ocorrência natural naqueles dois gramas diários. Não está claro se as gorduras trans naturais, chamadas de ácido linoleico conjugado, são prejudiciais – podem até ser benéficas – mas, como são encontradas em carnes e laticínios, são acompanhadas por gorduras saturadas que também aumentam o risco de doenças cardiovasculares . Então, é melhor evitá-los.

Encontrar gorduras trans nos alimentos

Aqui é onde os rótulos de informações nutricionais são seus melhores amigos. O número de gorduras trans deve ser informado no rótulo da embalagem, desde que haja mais de 0,5 gramas por porção. Como as desvantagens das gorduras trans são bem conhecidas neste momento, cada vez menos alimentos as contêm.

Mas e se você estiver comendo comida preparada em um restaurante ou na casa de um amigo – como você sabe se está comendo gorduras trans?

Normalmente, você ainda pode encontrar gorduras trans em variedades comerciais mais baratas de doces, massas de tortas, massas de pizza, biscoitos, bolachas e algumas formas de margarina. Você sempre pode perguntar quais ingredientes são usados ​​para fazer o prato que deseja comer ou evitar os alimentos que você acha que podem contê-los.

Não há necessidade de entrar em pânico se você acidentalmente consumir alguma gordura trans em uma refeição. Basta voltar à sua dieta saudável regular.

Também não há muito o que fazer sobre as gorduras trans que você comeu no passado. Se você tiver outros fatores de risco para doenças cardíacas, marque uma consulta com seu médico, que pode avaliar seu risco geral e sugerir mudanças na dieta apropriadas.