Cookies de café da manhã com nozes de abobrinha
Receita de Cookies: Pressionado por tempo de manhã? Em vez de pular o café da manhã, experimente esses cookies de café da manhã antecipados. Eles são preenchidos com aveia de grãos integrais, além de serem uma ótima maneira de consumir sua recompensa de abobrinha no verão.
Esses cookies são uma parada para uma grande variedade de destaques nutricionais. Os grãos integrais combatem a inflamação, os vegetais verdes são preenchidos com antioxidantes que protegem as células e as nozes oferecem ácidos graxos ômega-3 para promover a saúde da pele, cérebro e coração. Não há nada errado com alguns vegetais extras no café da manhã, certo?
Ingredientes da Receita de Cookies
- 1 abobrinha pequena
- ¾ xícara de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal kosher
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de canela
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro, levemente embalado
- ½ xícara de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1½ xícaras de aveia em flocos
- ½ xícara de nozes picadas
Preparação da Receita de Cookies
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Pré-aqueça o forno a 350F.
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Desfie a abobrinha com um ralador de caixa.
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Escorra a abobrinha em uma toalha de papel. Aperte suavemente para remover um pouco do líquido; deixou de lado.
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Em uma tigela média, peneire a farinha, o sal, o fermento e a canela.
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Usando uma batedeira ou batedeira equipada com um acessório para remo, bata os açúcares e a manteiga em uma tigela separada, até obter um creme leve e macio.
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Adicione o ovo e a baunilha à mistura de manteiga e misture até misturar.
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Acrescente aveia e abobrinha.
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Finalmente, misture as nozes até ficarem apenas combinadas.
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Coloque pequenos montes de massa (cerca de 1/4 de xícara cada) em uma assadeira forrada com papel manteiga.
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Asse por 18 a 20 minutos, até dourar levemente nas bordas.
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Transfira para uma assadeira e deixe esfriar completamente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Quando a abobrinha não estiver na estação, faça esses biscoitos com cenoura, maçã ou pêra ralada.
A canela complementa os sabores lindamente, mas também experimente outras especiarias quentes, como cardamomo, noz-moscada ou até açafrão.
Dicas para cozinhar e servir
Esta receita fará 16 biscoitos de tamanho médio ou 8 grandes. Sirva a versão menor com frutas frescas e um copo de leite, mas para o café da manhã em movimento, opte pelo tamanho maior.
Armazene em uma bolsa que possa ser fechada novamente no balcão por dois dias ou no freezer por até três meses. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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