Fritada de café da manhã grelhada com tomate e brócolis

Receita de Fritada de café da manhãReceita de Fritada de café da manhã: Se você é como eu e é um grande fã de apertar o botão de soneca, sabe que fazer um café da manhã nutritivo e cheio pode ser um desafio. Prepare esta fritada vegetariana no fim de semana e desfrute de uma fatia para um café da manhã rápido. Seu estômago o agradecerá!

Ingredientes da Receita de Fritada de café da manhã

  • 8 ovos batidos
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • ½ cebola amarela, descascada e picada
  • 1 tomate grande picado
  • 2 xícaras de brócolis congelado, descongelado
  • 1 onça de queijo de cabra

Preparação da Receita de Fritada de café da manhã

  1. Bata os ovos com sal e pimenta em uma tigela grande até ficar bem combinado. Coloque o rack no meio do forno e pré-aqueça a grelha.

  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refratária ao fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcido, cerca de 3 minutos. Misture o tomate e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos. Misture os brócolis.

  3. Despeje o ovo batido e mexa até cobrir completamente a panela. Cozinhe a fritada até que esteja começando a ficar ao redor das bordas e polvilhe a parte superior com queijo de cabra. Coloque a fritada sob o frango para cozinhar. Leve apenas um minuto e fique de olho nele para garantir que não queime.

  4. Com a mão no forno, retire do forno, deixe esfriar um pouco e depois inverta em uma travessa, corte em quatro fatias e sirva ou leve à geladeira até estar pronto para comer.

Variações e Substituições de Ingredientes

Gosto de fazer frittatas como um café da manhã fácil e gratificante ao longo do ano e mudar as coisas com base no que os legumes estão na estação. Experimente tomates, manjericão e mussarela no verão, couve e cheddar no outono, couve-flor e queijo feta no inverno e espargos e queijo de cabra na primavera.

Se você deseja reduzir a quantidade de colesterol nesta receita, substitua alguns dos ovos inteiros por claras de ovos. Você precisará de 2 claras para cada ovo ser substituído. Você também pode substituir 2 ovos por ½ xícara de leite ou leite vegetal sem sabor e sem açúcar.

Para liberar esse leite, simplesmente deixe de fora o queijo de cabra.

Se você gosta de ovos com molho picante, misture uma colher de chá no ovo batido ou polvilhe generosamente com o molho picante favorito para servir. Eu também gosto coberto com ervas frescas, como cebolinha, cebola verde ou salsa.

Dicas para cozinhar e servir

Outra opção divertida é transformar esta receita em mini-fritadas assadas em uma forma de muffin. Eles são perfeitos para lanches ou sanduíches entre um muffin inglês integral ou um mini-bagel para fazer um sanduíche de café da manhã.

Para fazer, divida um ovo em 8 poços pulverizados com óleo, tempere com um pouco de sal e pimenta e bata com um garfo. Divida as cebolas refogadas, os tomates e os brócolis descongelados entre os poços e asse em forno a 350 graus por cerca de 20 minutos.

Para incluir uma porção de carboidratos saudáveis nessa refeição, sirva com uma ou duas fatias de torrada ou muffin inglês, um lado de fruta fresca ou adicione cubos ou fatias de batata doce ou branca no vapor à fritada.

Esta fritada também faz um delicioso jantar. Sirva com pão integral ou batatas assadas e uma salada acompanhada com um molho rápido de partes iguais de suco de limão, azeite e uma colher de chá de mostarda para emulsificar.

Esta fritada durará 5 dias coberta na geladeira. Sirva quente, reaquecido no microondas por 30 segundos ou em temperatura ambiente.

 

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