Gergelim Alho Feijão Almondine
Receita de Gergelim: Este prato de uma panela é uma visão saudável da tradicional caçarola de feijão verde assada . O feijão verde contribui com uma porção de vegetais. De acordo com estudos de dieta da MIND, isso ajudará a proteger contra o declínio cognitivo e ajudará seu cérebro a funcionar até 1½ anos mais jovem!
Jogar amêndoas lascadas adiciona gorduras saudáveis, vitamina E e cálcio. Isso ajuda a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação. Eles também alimentam seu cérebro e corpo com fibras, folato e flavonóides. Isso se traduz em diminuir o declínio cognitivo e aumentar a longevidade a longo prazo.
O alho e a cebola deste prato também salvam o cérebro do declínio cognitivo – afinal, o que é bom para o seu coração também é bom para a saúde do cérebro.
Ingredientes da Receita de Gergelim
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- Onion cebola branca grande picada
- 2 xícaras de feijão verde, lavado e aparado
- ½ suco de limão espremido na hora
- ¼ xícara de amêndoas cruas e lascas
- Uma pitada de sal kosher
Preparação da Receita de Gergelim
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Em uma panela média, refogue em fogo médio-baixo, adicione o óleo e o alho. Refogue por um minuto. Adicione as cebolas e refogue por mais um minuto, até as cebolas ficarem translúcidas e levemente douradas nas bordas.
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Misture o feijão verde. Misture, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar e vaporizar sob a tampa por mais alguns minutos.
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Adicione o suco de limão, amêndoas e sal e misture enquanto cozinha. Refogue até o feijão verde começar a amolecer. Retire do fogo. Misture bem e sirva em tigelas ou pratos.
Variações e Substituições de Ingredientes
Apimente este prato com jalapenos, sriracha ou adicione sabor defumado com páprica defumada. Se você gosta de refeições cremosas, adicione até um quarto de xícara de leite integral.
Refogue alguns cogumelos brancos ou baby bellas, juntamente com o feijão verde, para uma porção adicional de vegetais.
Use uma variedade menor e mais delicada de feijão verde, chamado haricot verts, para uma apresentação mais sofisticada. Eles são mais finos e levarão menos tempo para cozinhar.
Dicas para cozinhar e servir
Cozinhe o feijão verde até ficar macio, mas não excessivamente macio ou mole. Antes de servir, misture bem para garantir que cada porção contenha um pouco da mistura de alho, cebola e amêndoa.
Se você preferir assar no forno, basta colocar todos os ingredientes em uma tigela para forno e colocar em um forno a 400 graus por 40 minutos. Misture a cada 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente com peito de frango grelhado ou assado, peixe ou tofu ao lado.
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