Tacos de peixe saudáveis com receita de molho picante
Essas tacos de peixe coloridas são saborosas no restaurante mexicano. Refogando, em vez de fritar, o peixe os mantém saudáveis e simplifica também a preparação.
Embora existam alguns ingredientes (todos com baixo FODMAP ), a receita se reúne rapidamente e o tempo de cozimento é mínimo. A salada de repolho leve e crocante pode ser uma receita independente como acompanhamento para qualquer refeição.
Ingredientes da receita de tacos de peixe
- 3 xícaras de repolho roxo ralado
- ½ xícara de verduras de cebolinha em fatias finas
- ¾ xícara de rabanetes lascados
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de azeite de infusão de alho
- 1/8 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de açúcar
- ¼ xícara de coentro picado, opcional
- 2 colheres de sopa de ancho moído
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 5 colheres de chá de azeite de infusão de alho, dividido
- ¼ xícara de maionese feita com azeite
- 3 colheres de sopa de leite ou água sem lactose
- 1 libra de bacalhau ou outro peixe branco firme, desossado, sem pele
- 10 tortilhas de milho cru de 15 cm
Preparação da receita de tacos de peixe
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- Em uma tigela média, misture repolho, cebolinha, rabanete, suco de limão, óleo, sal, açúcar e coentro (se estiver usando).
- Deixe a salada marinar, mexendo periodicamente, por pelo menos 15 a 20 minutos.
Para fazer a salada mexicana
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- Em uma tigela grande, misture o pó de ancho chile, cominho, pimentão defumado, sal, suco de limão e 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo infundido com alho e misture para formar uma pasta de especiarias.
- Transfira 2 colheres de chá desta pasta de especiarias da tigela grande para uma tigela pequena. Adicione a maionese à tigela pequena e mexa até ficar homogêneo.
- Bata o leite com a maionese até a mistura se tornar um molho espesso, mas que pode ser derramado, adicionando mais leite, se necessário. Deixou de lado.
Para fazer o molho de taco picante
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- Corte o peixe em fatias de 2,5 cm. Adicione o peixe à tigela grande com a pasta de especiarias e mexa para revestir. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a última colher de chá de óleo com alho à frigideira, inclinando a panela para cobrir com óleo.
- Adicione os pedaços de peixe, raspando todos os temperos e líquidos da tigela e cozinhe, mexendo delicadamente até que o peixe esteja cozido e descasque facilmente, por 3 a 5 minutos.
Fazer o peixe
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Para preparar as tortilhas
- Coloque as tortilhas em um prato para microondas. Use um segundo prato do mesmo tamanho e coloque-o de cabeça para baixo sobre tortilhas para fazer uma tampa. Tortilhas de microondas em alta potência até ficarem quentes, macias e maleáveis, de 1 a 1 ½ minutos.
Cubra cada taco com 3 ou 4 pedaços de peixe e 1/3 de xícara de Slaw mexicano; regue com molho de taco picante. Sirva com muitos guardanapos.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se você gosta de bastante calor, adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena à pasta de especiarias antes de adicionar o óleo e o suco de limão.
Economia de tempo: use repolho picado pré-embalado ou mistura de salada de repolho da seção de produtos de supermercado.
Use tortilhas de milho crocantes ou tostada, se preferir, ou aqueça tortilhas macias em uma assadeira levemente untada.
Dicas para cozinhar e servir
Esta receita pressupõe o uso de um pó ancho chile levemente picante. Se o seu estiver muito quente, reduza a quantidade para atingir seu nível de calor preferido.
A salada pode ser feita com várias horas de antecedência e mantida, bem fechada, na geladeira.
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