Coxas de frango com limão Chipotle com receita de salsa de abacaxi
As coxas de frango desossadas e sem pele são ótimas para refeições rápidas e saborosas. Eles são fáceis de preparar com pouco esforço e são quase impossíveis de secar.
Assumem bem qualquer sabor e são o veículo perfeito para ingredientes frescos e saudáveis, como frutas, legumes e ervas. Para mantê-los saudáveis, retire a gordura visível antes de cozinhar. Eles ainda vão ficar muito úmidos e saborosos!
Chipotle, alho e limão adicionam muito sabor com quase nenhum esforço nesta receita. Uma salsa fresca de abacaxi aumenta ainda mais o sabor e torna esta refeição uma mudança divertida e emocionante na sua rotina normal de jantar.
Ingredientes das Coxas de frango
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele
- 3/4 de colher de chá de chipotle em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de óleo de abacate ou outro óleo quente
- 1/4 xícara de cebola roxa em cubos
- 1/2 xícara de abacaxi fresco, picado
- 1 jalapeno pequeno , sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas, picadas
- Suco de 1/2 limão
Preparação das Coxas de frango
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Aqueça o forno a 350F. Corte a gordura visível das coxas de frango.
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Em uma tigela pequena, misture o chipotle em pó, o alho e o cominho.
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Esprema o limão por cima das coxas de frango e polvilhe com a mistura de especiarias. Esfregue para cobrir bem a parte superior das coxas.
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Aqueça uma frigideira à prova de forno no fogão em fogo alto. Adicione o óleo e agite a frigideira no revestimento.
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Sear coxas de frango na frigideira, cerca de 2 minutos de cada lado. Coloque a frigideira no forno para terminar de cozinhar, por 5 a 10 minutos. Frango é feito quando um termômetro inserido no centro lê 165F.
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Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare a salsa. Misture a cebola roxa, o abacaxi, o jalapeno, o coentro e o limão em uma tigela.
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Depois que o frango estiver pronto, retire do forno e sirva com molho de abacaxi.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode usar os peitos de frango no lugar das coxas, mas eles precisarão ser finos para garantir que cozinhem bem, mas não sequem.
Dicas para cozinhar e servir
Use um termômetro de carne para garantir que o frango esteja cozido o tempo todo. Você também pode grelhar coxas de frango se não tiver uma frigideira à prova de forno.
Sirva estas coxas de frango com feijão preto ou arroz integral e uma salada verde ou legumes grelhados para completar a refeição.
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