O que é a Dieta Banting?

O que é a Dieta Banting? A primeira dieta baixa em carboidratos conhecida é amplamente atribuída a William Banting (1796-1878). Banting escreveu um livreto que detalhava seu plano. Seu livreto era tão popular que “banting” se tornou um termo para fazer dieta.

Mais recentemente, o termo ressurgiu devido ao trabalho de Tim Noakes, coautor de “Real Meal Revolution”. A abordagem RMR Banting é baseada no plano original de Banting.

Ambas são dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura que eliminam todos os grãos, açúcares adicionados , óleos vegetais e de sementes e quaisquer alimentos que contenham glúten.

Em uma dieta Banting, os macronutrientes são distribuídos para induzir a cetose: cerca de 5% a 10% de carboidratos (depende da fase e da resposta individual de uma pessoa aos carboidratos), 15% a 20% de proteína e 70% a 75% de gorduras. Açúcar e glúten são completamente eliminados. Outros grãos são muito limitados. A maioria dos vegetais e proteínas animais estão incluídos.

O que você pode comer

A dieta Banting inclui alimentos com baixo teor de carboidratos.

Proteína Animal

Na dieta Banting, você pode comer quantos desses alimentos quiser, desde que não sejam processados.

• Aves
• Carne bovina
• Carne de porco
• Ovos
• Peixe
• Frutos do mar

Produto não amiláceo

A maioria dos vegetais sem amido são permitidos. Vegetais mais ricos em amido, assim como a maioria das leguminosas e frutas, podem ser consumidos em pequenas quantidades durante algumas fases e nada durante outras.

• Bagas
• Folhas verdes
• Espargos
• Abobrinha
• Feijão e leguminosas (em pequenas quantidades em algumas fases)

Lacticínios

Manteiga, ghee e queijos firmes e duros são alimentos compatíveis (“verde” em “Real Meal Revolution”). Leite, queijos de pasta mole, requeijão, requeijão, creme e iogurte são alimentos “laranja”, ou seja, são permitidos em pequenas quantidades durante algumas fases. Assim como os substitutos do leite, como amêndoa, arroz e leite de coco (não leite de soja).

• Manteiga (verde)
• Ghee (verde)
• Queijo firme (verde)
• Leite (laranja)
• Queijo macio (laranja)
• Creme de queijo (laranja)
• Creme (laranja)
• Iogurte (laranja)
• Substitutos do leite (laranja)

Alimentos Fermentados

Alimentos fermentados são referidos como “fertilizantes” neste plano. Todos são verdes, exceto o kombucha.

• Kefir
• Kimchi
• Chucrute
• Picles fermentados naturalmente
• Kombuchá (laranja)

Óleos

Enquanto o plano original de Banting não se posicionou sobre óleos (ou muitos outros alimentos), a versão RMR Banting os divide em verde e vermelho como outros alimentos.

• Abacate
• Coco
• Macadâmia
• Azeite
• Óleos de nozes (não aquecidos)

O que você não pode comer

O que você não pode comer depende da fase da dieta. Existem alguns alimentos que são desencorajados por toda parte.

Produto amiláceo

Estes são permitidos com moderação durante algumas fases, mas não em outras.

• Batatas
• Milho
• Cenouras
• Banana

Grãos e glúten

Alimentos que contenham glúten ou grãos são proibidos, portanto, os seguintes não são permitidos, a menos que sejam feitos com grãos sem glúten (mesmo assim, devem ser consumidos com moderação).

• Pão
• Massa
• Biscoitos
• Assados
• Cereais
• Grãos integrais

Açúcar adicionado e adoçantes artificiais

• Açúcar branco ou mascavo
• Doce
• Sobremesas
• Adoçantes (aspartame, sucrolose)
• Mel
• xarope de bordo

Óleos

Alguns óleos são proibidos na dieta Banting.

• Óleos de sementes (girassol, semente de uva)
• Óleos vegetais (canola, soja, milho, semente de algodão, cártamo)
• Margarina

Como preparar a dieta e dicas de Banting

Em sua publicação, Banting descreveu evitar pão, manteiga, leite, açúcar, cerveja e vegetais ricos em amido: batatas, nabos, beterrabas, cenouras e nabos. A interpretação do Real Meal Revolution expande o plano original de Banting. Além de ser uma dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras, o programa RMR Banting inclui uma abordagem de quatro fases:

1. Observação : Entenda “o que a comida que você come realmente faz com você”.
2. Restauração : “Reabasteça os nutrientes e a flora intestinal” comendo uma dieta de carboidratos médios, sem açúcar e sem glúten.
3. Transformação : Este é o estágio de queima de gordura, usando uma dieta sem açúcar, sem glúten e com pouco carboidrato.
4. Preservação : Esta fase de manutenção segue a dieta sem açúcar e sem glúten, mas adiciona “níveis variáveis ​​de carboidratos” dependendo do indivíduo.

William Banting defendeu comer quatro refeições um pouco menores do que o habitual por dia. Mas o programa RMR Banting indica que você só deve comer quando estiver com fome e que deve comer conscientemente, prestando atenção aos sinais de fome do seu corpo para que você pare quando se sentir cheio (não quando seu prato estiver vazio).

A dieta RMR Banting classifica os alimentos como “verdes” (coma o quanto quiser), “laranja” (coma moderadamente; existem regras especiais sobre isso para cada fase), “vermelho claro” (coma “quase nunca”), ” realmente vermelho” (nunca, nunca coma) e “cinza” (é complicado).

A dieta RMR Banting já é isenta de glúten, por isso funciona para pessoas que não podem consumir glúten. As diretrizes sugerem que vegetarianos e até veganos podem seguir esse plano, mas não está claro quais fontes veganas de proteína seriam compatíveis. Nozes e leguminosas estão na lista “laranja” e a proteína de soja e ervilha está na lista “cinza”.

As listas de alimentos RMR são longas e nem sempre intuitivas. Eles também estão sujeitos a alterações, mas você pode baixar as últimas edições no site da RMR, juntamente com receitas e planos de refeições.

Prós da dieta Banting

Como a maioria dos programas de perda de peso, a dieta Banting oferece algumas vantagens, embora não sejam aplicáveis ​​a todos.

• Personalizável : Diferentes corpos reagem aos alimentos, e especialmente aos carboidratos, de maneiras diferentes. As fases e os alimentos “às vezes” descritos na abordagem RMR Banting destinam-se a ajudar os seguidores a determinar a quantidade de carboidratos e quais fontes de carboidratos funcionam melhor para perda e manutenção de peso.
• Sem contar : algum rastreamento de alimentos pode ser útil para analisar esse nível ideal de carboidratos e como o corpo responde a diferentes alimentos. Mas, em geral, o plano Banting não depende de contagens específicas de carboidratos ou calorias. É tudo sobre os tipos de alimentos consumidos.
• Dicas de fome : os seguidores do programa são incentivados a ouvir dicas internas para orientá-los a comer quando estiverem com fome e parar quando se sentirem satisfeitos.
• Coach online : Os assinantes que pagam por determinados cursos online têm acesso a coaches de saúde para orientação e suporte.
• Pode induzir a perda de peso : Embora a dieta Banting não tenha evidências científicas suficientes, alguns pequenos estudos indicaram um potencial para perda de peso. Por exemplo, um estudo de 2019 comparou dietas muito baixas, baixas e moderadas em carboidratos (todas com alto teor de gordura). Todos os três grupos mostraram quantidades semelhantes de perda de peso e outros indicadores positivos de saúde. No entanto, outro estudo não encontrou diferença na perda de peso entre uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura e uma dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos em um pequeno grupo de pacientes com diabetes tipo 2.

Contras da dieta Banting

William Banting afirma que perdeu 50 quilos em sua dieta. E o site da RMR apresenta depoimentos e histórias de sucesso de defensores. Mas isso não significa que esta dieta seja adequada para todos; tem desvantagens e riscos.

• Restritivo : Nutricionistas alertam contra dietas como essas que eliminam tantos alimentos. Não é fácil aderir a um conjunto tão específico de parâmetros a longo prazo. Mesmo na fase de “preservação” ou manutenção, muitos alimentos (incluindo todos os grãos integrais) ainda estão fora dos limites ou quase.
• Faltam evidências : Embora a pesquisa mostre que dietas com baixo teor de carboidratos podem ser eficazes para perda de peso, não há muitas pesquisas científicas que apoiem a abordagem de Banting, especificamente. Um estudo mostrou que planos hipotéticos de refeições com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura podem ser nutricionalmente sólidos e apoiar a perda de peso.
• Falta sustentabilidade : como faltam evidências de longo prazo que apóiam dietas com pouco carboidrato (em geral) e a dieta Banting (especificamente), não está claro se esse tipo de dieta é sustentável ou não a longo prazo. Uma revisão de pesquisa de estudos envolvendo dietas com pouco carboidrato observa que a falta de sustentabilidade é uma armadilha importante desse estilo de alimentação.
• Resultados a curto prazo: A perda de peso a curto prazo é comum em dietas com pouco carboidrato, mas estudos mostram que dietas semelhantes como a cetogênica não são uma solução sustentável para a perda de peso. Pode ser um desafio cortar grupos inteiros de alimentos e continuar comendo dessa forma indefinidamente.
• Rico em gordura saturada : o americano médio consome mais de 10% de suas calorias diárias de gorduras saturadas, o que os especialistas em saúde alertam que é demais. A dieta Banting é muito rica em gordura, o que pode colocar algumas pessoas em risco de desenvolver doenças cardíacas.
• Pode causar deficiências nutricionais : pesquisas mostram que as pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato geralmente desenvolvem deficiências nutricionais em minerais como ferro 10 e magnésio, encontrados em grãos integrais.

A dieta Banting é uma escolha saudável para você?

As diretrizes alimentares atuais estabelecidas pelo Departamento de Agricultura dos EUA sugerem uma dieta completa que inclua proteínas, frutas e vegetais, grãos integrais e laticínios. A dieta Banting, interpretada pelo plano Real Meal Revolution, elimina grãos integrais e limita laticínios e algumas frutas.

Além disso, o USDA aconselha que os açúcares adicionados não ultrapassem 10% das calorias diárias. Isso está alinhado com o plano Banting, pois elimina os açúcares adicionados.

No entanto, isso não leva em conta os alimentos que contêm açúcares naturais, como frutas, que fazem parte de uma dieta equilibrada. A dieta Banting permite algumas frutas com baixo teor de açúcar e baixo teor de carboidratos com moderação.

Embora o USDA não defina mais um limite para o consumo total de gordura, diretrizes atuais recomendam limitar o consumo de gorduras saturadas a menos de 10% das calorias diárias. A American Heart Association (AHA) recomenda ainda menos, cerca de 5% a 6% das calorias diárias provenientes de gorduras saturadas.

Dada a natureza rica em gordura da dieta Banting, pode ser fácil para algumas pessoas exceder o limite recomendado. As gorduras saturadas são encontradas em muitos alimentos comuns que são incentivados na dieta Banting, incluindo manteiga, ghee, óleo de coco, cortes gordurosos de carne e queijo.

Para uma abordagem saudável e sustentável da perda de peso, os especialistas recomendam consumir cerca de 1.500 calorias por dia, mas esse número varia com base em vários fatores, como idade, sexo, peso e nível de atividade física.

Embora não haja contagem de calorias na dieta Banting, muitas pessoas se beneficiam do monitoramento de sua ingestão calórica tanto para perda de peso quanto para controle de peso. Use esta calculadora para determinar o número certo de calorias que você precisa a cada dia para atingir suas metas.

Resumo

Se você está considerando a dieta Banting, é uma boa ideia se educar com livros e outros materiais. Mas, mais importante, consulte seu médico primeiro, especialmente se você tiver alguma condição de saúde, como diabetes, pressão alta ou doença cardíaca.

A visão do seu médico sobre dieta e saúde o ajudará a tomar uma decisão informada sobre qual plano de alimentação (e exercícios) é melhor para o seu corpo.

Lembre-se, seguir uma dieta de longo ou curto prazo pode não ser necessário para você e muitas dietas por aí simplesmente não funcionam, especialmente a longo prazo.

Embora não endossemos tendências de dieta da moda ou métodos insustentáveis ​​de perda de peso, apresentamos os fatos para que você possa tomar uma decisão informada que funcione melhor para suas necessidades nutricionais, plano genético, orçamento e objetivos.

Se seu objetivo é perder peso, lembre-se de que perder peso não é necessariamente o mesmo que ser o seu eu mais saudável, e existem muitas outras maneiras de buscar a saúde.

Exercício, sono e outros fatores de estilo de vida também desempenham um papel importante na sua saúde geral. A melhor dieta é sempre aquela que é equilibrada e se adapta ao seu estilo de vida.