O que é a dieta de eliminação?

Uma dieta de eliminação é uma ferramenta de diagnóstico usada para determinar e aliviar os sintomas de sensibilidades alimentares. Ele faz isso removendo temporariamente alimentos ou grupos de alimentos específicos da dieta de uma pessoa por um determinado período de tempo, reintroduzindo-os um de cada vez para descobrir possíveis conexões entre alimentos suspeitos e sintomas indesejáveis, como acne ou fadiga.

Embora uma dieta de eliminação seja uma ferramenta útil para esse propósito específico, não é uma solução de longo prazo para perda de peso ou outros objetivos de saúde.

O plano de dieta de 7 dias

O que você come na dieta de eliminação depende se você está reintroduzindo alimentos. Este é um exemplo de plano de refeições para quando você estiver eliminando todos os possíveis alérgenos e sensibilidades alimentares.

Você provavelmente precisará de muitos produtos, além de carnes magras, nozes e sementes, para garantir que está ingerindo calorias suficientes ao cortar tantos outros alimentos.

O plano de 7 dias a seguir está de acordo com o estágio inicial que dura 7 dias. Outros alimentos podem ser adicionados posteriormente, de acordo com o plano em que você está.

Tenha em mente que este não é um plano de refeições com tudo incluído e, se seguir a dieta, você poderá encontrar outras refeições que funcionem melhor para você.

O que você pode comer

Ao seguir uma dieta de eliminação, todos os aspectos de sua dieta são flexíveis, exceto a restrição temporária de certos alimentos por um período específico.

Durante a fase de reintrodução, cada alimento da lista restrita é adicionado lentamente, um de cada vez, à sua dieta. Médicos e nutricionistas geralmente enfatizam a manutenção de um diário alimentar para ajudar a identificar reações e registrar insights.

Esse processo lento, um por um, ajuda a determinar os tipos e quantidades de alimentos que você pode consumir antes de provocar uma reação. Se você é intolerante ao glúten, por exemplo, pode identificar exatamente quanto trigo pode comer antes de apresentar sintomas de inflamação.

Legumes

• Folhas verdes
• Vegetais crucíferos como brócolis e couve -flor
• Vegetais de raiz como beterraba e cenoura

Frutas

• Bagas
• Citrino
• Maçãs
• Tropical fruits

Amidos e Grãos

Grãos não-trigo, como:

• Amaranto
• Araruta
• Cevada
• Trigo mourisco
• Mandioca
• Grão de bico
• Lentilha
• Pessoas
• Aveia
• Batata
• Quinoa
• Arroz
• Sagu
• Tapioca
• Teff

Gorduras à base de plantas

• Azeite
• Abacate
• Óleos de linhaça

Dependendo de suas necessidades e objetivos, você também pode comer óleos de girassol, cártamo e/ou canola não refinados e protegidos contra a luz.

Gorduras Animais

As gorduras nas proteínas animais são boas para comer em uma dieta de eliminação, mas uma dieta saudável em geral inclui o mínimo de carne vermelha.

• Cortes de carne com gordura
• Manteiga
• Banha
• Sebo

Sementes

Você pode desfrutar de sementes e manteigas de sementes em uma dieta de eliminação, mas certifique-se de verificar o rótulo de qualquer manteiga de sementes comprada em lojas para se certificar de que não contém nozes ou outros ingredientes que você está eliminando.

• Manteiga de semente de girassol
• Manteiga de semente de abóbora
• Sementes de girassol
• Sementes de abóbora
• Sementes de chia
• Sementes de linhaça

Eu no

Quanto menos processada for a carne que você consumir, melhor.

• Frango
• Carne bovina
• Carne de porco
• Vitela
• Carne de veado
• Peru

O que você não pode comer

As dietas de eliminação de vários alimentos visam alimentos específicos que são suspeitos de alérgenos comuns: leite, soja, ovos, trigo, amendoim/nozes e frutos do mar.

Outras dietas de eliminação podem incluir carnes processadas, corantes e aromatizantes artificiais, conservantes e/ou açúcares processados ​​em sua lista de alimentos restritos. Às vezes, apenas um único alimento é eliminado de cada vez.

Trigo

Trigo e produtos que contêm glúten são geralmente os primeiros a serem eliminados quando você inicia uma dieta de eliminação.

• Trigo Bulgur
• Cuscuz
• Situação
• farinha de trigo
• farinha de Graham
• Kamut
• Malte feito de trigo
• Matsá
• seitan
• Semolina
• Feitiços
• Trigo germinado
• Triticale
• Bagas de trigo
• Óleo de gérmen de trigo

Você também pode eliminar amido gelatinizado, proteína vegetal hidrolisada, amido alimentar modificado, goma vegetal e amido vegetal.

Laticínios

Os laticínios estão fora dos limites no início da maioria das dietas de eliminação. Isso inclui:

• Leite de vaca
• Leite de cabra
• Queijo
• Iogurte
• Caseína
• Whey protein em pó

Nozes

Isso inclui as seguintes nozes e seus leites ou manteigas:

• Castanha de caju
• Macadâmias
• Cocos
• Amêndoa
• castanha-do-pará
• Avelãs
• pistachios
• nozes

Sou

Quaisquer produtos de soja, incluindo, mas não limitados a:

• Tempeh
• tofu
• Sou leite

Frutos do mar

• Todos os peixes (salmão, cavala, arenque, bacalhau, tilápia, espadarte, etc.)
• Mariscos (camarão, amêijoas, mexilhões, caranguejo, lagosta, camarões, etc.)
• Caviar, fish roe, bonito flakes, clam juice

Ovos

• ovos inteiros
• Claras de ovo
• Produtos derivados de ovo

Cafeína

Diga adeus, pelo menos temporariamente, à cafeína. Isso inclui:

• Café
• Bebidas energéticas
• Refrigerante
• Chás com cafeína

Açúcar

• Açúcar
• Artificial sweeteners
• Álcoois de açúcar

Alguns profissionais de saúde também recomendam evitar adoçantes naturais, como mel, estévia e xarope de bordo.

Álcool

Evite todos os tipos de álcool durante sua dieta de eliminação.

Milho

Algumas pessoas são sensíveis ao milho e ele pode atuar como um agente inflamatório. Como tal, milho e produtos de milho geralmente são cortados durante uma dieta de eliminação.

Como preparar a dieta de eliminação e dicas

Ao seguir uma dieta de eliminação, você comerá principalmente alimentos não inflamatórios que não são irritantes ou alérgenos conhecidos, como produtos frescos e proteínas magras. Você evitará completamente alimentos considerados alérgenos ou irritantes.

Um nutricionista ou médico registrado pode adaptar uma dieta de eliminação para atender às suas necessidades. Se você tem uma alergia alimentar conhecida, você só deve tentar uma dieta de eliminação sob a supervisão de um profissional de saúde para evitar possíveis doenças ou anafilaxia.

Os alérgenos alimentares podem comumente causar anafilaxia, inchaço da boca, rinite, diarreia ou vômito e respostas neurológicas, como dores de cabeça, nervosismo, ansiedade e confusão.

Intolerâncias ou sensibilidades alimentares também podem causar dificuldades gastrointestinais, alterações de humor e fadiga. Algumas reações alérgicas são uma resposta aos próprios alimentos, enquanto outras são devido a uma hipersensibilidade aos aditivos alimentares.

Lembre-se de que muitos fatores além da nutrição podem contribuir para os sintomas de uma pessoa, tornando as dietas de eliminação difíceis de resumir. No entanto, estar ciente das sensibilidades pode capacitá-lo a mudar sua dieta para comer de uma maneira que promova saúde, energia e vitalidade ideais.

Não há tempo recomendado para a dieta de eliminação. Coma quantas refeições e lanches precisar para se sentir saciado e energizado. Comer três refeições e dois ou três lanches saudáveis ​​é uma boa maneira de ficar satisfeito e evitar a fadiga.

Seu médico é seu melhor recurso para iniciar uma dieta de eliminação. É altamente recomendável ter uma lista de alternativas aos alimentos que você eliminará, como leite de linhaça ou leite de aveia no lugar do leite lácteo.

Prós da dieta de eliminação

Embora as dietas de eliminação possam ser desafiadoras e restritivas, seguir uma delas oferece alguns benefícios.

• Temporário : Uma dieta de eliminação requer muito planejamento, mas deve durar apenas um período de tempo finito. Você pode querer continuar certas restrições indefinidamente se determinar alguma sensibilidade alimentar.
• Seguro : Geralmente, uma dieta de eliminação é uma maneira segura de aprender mais sobre como seu corpo reage a certos alimentos e criar mais consciência sobre seus hábitos alimentares. Lembre-se de experimentar novos alimentos como algas marinhas, carnes orgânicas e vegetais exóticos para não perder laticínios ou nozes e obter minerais vitais (como magnésio, potássio e selênio) e vitaminas (A, Bs e D3).
• À base de alimentos integrais : Se você come alimentos processados ​​com frequência, pode se sentir privado no início de uma dieta de eliminação. No entanto, contanto que você coma bastante frutas, vegetais, carnes e grãos compatíveis, esses sentimentos acabarão por diminuir.
• Pode ajudar a aliviar os sintomas : Pesquisadores relataram sucesso no uso de dietas de eliminação para tratar TDAH, doença celíaca, síndrome do intestino irritável 1 e síndrome do intestino permeável. Muitos médicos que desenvolvem planos de dieta de eliminação também sugerem que evitar certos alimentos pode esclarecer a confusão cerebral e reduzir a dor nas articulações. Converse com seu médico sobre seus sintomas e se uma dieta de eliminação pode ajudar.

Contras da dieta de eliminação

As dietas de eliminação têm algumas desvantagens e preocupações com a saúde.

• Não recomendado para alguns grupos : Uma dieta de eliminação pode se tornar um gatilho para pessoas que estão em recuperação de distúrbios alimentares, anorexia nervosa ou bulimia nervosa.
• Consumo intensivo de energia e tempo : Para muitos, uma dieta de eliminação pode ser um grande afastamento de suas tradições culturais ou escolhas do dia-a-dia. Felizmente, os humanos são extremamente adaptáveis. Basta estar preparado para um período de transição à medida que você se ajusta a novos alimentos.
• Pode causar deficiências alimentares : pode ser fácil subestimar as necessidades de calorias e nutrientes para substituir laticínios, trigo e nozes. Esses alimentos geralmente contêm naturalmente ou são enriquecidos com aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais necessários para a saúde. Certifique-se de ter um plano em prática antes de começar a eliminar grupos de alimentos inteiros de sua dieta. Você também pode querer obter um painel de sangue para determinar quaisquer deficiências atuais.

A dieta de eliminação é uma escolha saudável para você?

No geral, a dieta de eliminação é saudável e útil para determinar sensibilidades alimentares. Embora uma dieta de eliminação esteja alinhada principalmente com as recomendações dietéticas federais, a fase inicial se desvia dela. Por exemplo, o USDA recomenda porções amplas de laticínios e grãos, mas em uma dieta de eliminação, você precisará evitar laticínios e trigo.

Um pouco de pesquisa e planejamento ajuda bastante a encontrar fontes adequadas de cálcio e vitamina D fora do grupo de alimentos lácteos, e você pode encontrar muitos produtos que não sejam grãos de trigo para atender à recomendação de grãos integrais.

O USDA também recomenda oito onças de frutos do mar por semana para prevenir doenças cardíacas. Você pode optar por suplementar com ácidos graxos ômega-3, EPA e DHA ou obtê-los de plantas.

As dietas de eliminação não são focadas na perda ou ganho de peso, mas é importante saber quanta energia você precisa para alimentar sua vida. Use nossa calculadora simples de calorias para descobrir quanta comida você precisa por dia.

Saber que você está atingindo sua ingestão calórica recomendada também pode ajudar a descartar sintomas como fadiga ou alterações de humor que você suspeita que possam ser causadas por uma sensibilidade alimentar, mas na verdade são causadas por uma alimentação insuficiente.

Resumo

Uma dieta de eliminação pode ser difícil de seguir, especialmente no início, mas é relativamente equilibrada e menos restritiva do que alguns outros planos alimentares. Se você suspeitar que pode ser sensível a alimentos como laticínios, glúten ou soja, entre em contato com um nutricionista ou nutricionista para descobrir se uma dieta de eliminação é adequada para você.

Apenas esteja ciente da tentação de atribuir todos os seus estresses e problemas à sua dieta. Há uma quantidade infinita de fatores que influenciam nosso bem-estar, e é importante abordar todas as facetas de sua vida com igual cuidado.

Lembre-se, seguir uma dieta de longo ou curto prazo pode não ser necessário para você e muitas dietas por aí simplesmente não funcionam, especialmente a longo prazo.

Embora não endossemos tendências de dieta da moda ou métodos insustentáveis ​​de perda de peso, apresentamos os fatos para que você possa tomar uma decisão informada que funcione melhor para suas necessidades nutricionais, plano genético, orçamento e objetivos.

Se seu objetivo é perder peso, lembre-se de que perder peso não é necessariamente o mesmo que ser o seu eu mais saudável, e existem muitas outras maneiras de buscar a saúde.

Exercício, sono e outros fatores de estilo de vida também desempenham um papel importante na sua saúde geral. A melhor dieta é sempre aquela que é equilibrada e se adapta ao seu estilo de vida.