Fatos nutricionais do leite de coco

O leite de coco é saudável? O líquido cremoso é um ingrediente popular em sopas, bebidas exóticas e alguns alimentos saudáveis. Mas se você estiver tentando observar seu peso ou reduzir sua ingestão de gordura , preste atenção nas calorias e nos dados nutricionais do leite de coco. Depois, decida se a bebida é adequada para você.

As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo USDA para 1 colher de sopa (15g) de leite de coco.

• Calorias:  30
• Gorduras:  3.2g
• Sódio:  2mg
• Carboidratos:  0.4g
• Fibra:  0g
• Açúcares:  0g
• Proteínas:  0,3g

Para entender a nutrição do leite de coco, é importante entender o que é o leite de coco. Não é o líquido que você vê imediatamente quando abre um coco. O leite de coco é criado quando a carne do coco é ralada e prensada.

Às vezes, o creme gordo resultante é misturado com água para criar o leite de coco. Como o leite, o leite de coco pode ter mais ou menos gordura, dependendo de como é misturado.

Nutrição com Leite de Coco por Marca e Tipo

As calorias e os fatos nutricionais do leite de coco dependem do tipo que você compra (ou fabrica em casa). O leite de coco natural tem um maior teor de gordura, porque não foi misturado com outros ingredientes.

Uma xícara de leite de coco sem açúcar (creme de coco) fornece 445 calorias, 48 ​​gramas de gordura e mais de 43 gramas de gordura saturada.

Mas você não pode usar uma xícara inteira desse tipo de leite de coco. Se você usá-lo como creme no café e consumir apenas uma colher de sopa do deleite cremoso, você consumirá apenas 30 calorias e 3,2 gramas de gordura (conforme indicado no rótulo).

E as marcas de leite de coco de baixa caloria que você vê no supermercado? Esses produtos são misturados com água e outros ingredientes (como açúcar) para fazer a bebida.

O leite de coco original de seda fornece 80 calorias por xícara, 5 gramas de gordura e 4,5 gramas de gordura saturada. A bebida não láctea de coco orgânico do Pacífico é ainda mais baixa em gordura e calorias, com apenas 45 calorias por xícara, 4 gramas de gordura e 4 gramas de gordura saturada.

Carboidratos em leite de coco

Se você consumir leite de coco tradicional (o líquido do leite de coco ralado e prensado), consumirá menos de um grama de carboidrato por porção de uma colher de sopa. A carga glicêmica é estimada em zero.

Gorduras no leite de coco

A gordura no leite de coco tradicional é principalmente gordura saturada. Você consumirá cerca de 3 gramas de gordura saturada por colher de sopa. Há também uma quantidade muito pequena de gordura monoinsaturada saudável no moinho de coco.

Proteína no leite de coco

O leite de coco tradicional fornece muito pouca ou nenhuma proteína.

Micronutrientes no leite de coco

Como não é provável que você consuma muito leite de coco em uma única porção, não ganhará vitaminas e minerais significativos. Há uma pequena quantidade de manganês, ferro, magnésio, cobre, zinco e fósforo. 1

Alguns especialistas em dieta promovem os benefícios de saúde do leite de coco. Eles dizem que o leite de coco real (não misturado com açúcar e outros ingredientes), o creme de coco e o óleo de coco contêm altos níveis de ácido láurico, um ácido graxo saturado. Alguns acreditam que o ácido láurico pode ter efeitos positivos no seu “bom” colesterol HDL.

Mas uma grande revisão de pesquisas não conseguiu confirmar essa afirmação. Os pesquisadores descobriram que o óleo de coco pode aumentar o colesterol LDL total e “ruim” mais do que os óleos vegetais, mas menos que a manteiga. Eles continuaram dizendo que consumir certos produtos de coco não parecia aumentar as chances de problemas cardíacos.

Mas eles também alertaram que suas descobertas provavelmente não eram aplicáveis ​​a uma dieta ocidental típica por causa de nossos hábitos alimentares e estilo de vida. 3

Então onde é que isso deixa você? Grandes organizações de saúde como o USDA ainda recomendam que reduzamos nossa ingestão de gordura saturada. Como o leite de coco é rico em gordura saturada, você pode limitar a ingestão de leite de coco.

Onde posso comprar leite de coco?

A maioria das mercearias carrega leite de coco, mas você o encontrará em diferentes seções do mercado. Você encontrará algumas marcas de bebidas de leite de coco no corredor ao lado de leite de amêndoa, leite de soja e outras alternativas de leite. Mas você também encontrará leite de coco em latas na seção de panificação ou frutas enlatadas.

Qual é a diferença entre diferentes tipos de leite de coco?

Então qual a diferença? O leite de coco em latas é geralmente mais espesso, mais cremoso e costuma ser usado em receitas. A maioria das marcas de leite de coco em lata é sem açúcar.

O produto no corredor dos laticínios pode ser mais fino, pode ter açúcares ou outros ingredientes adicionados e é frequentemente usado em vez de leite.

Como devo guardar o leite de coco?

As caixas de leite de coco devem ser armazenadas na geladeira de acordo com as instruções do fabricante e devem ser utilizadas até a data de validade indicada na embalagem.

O leite de coco em latas pode ser armazenado na despensa. Mas, uma vez aberto, o leite deve ser refrigerado e utilizado alguns dias após a abertura. A maioria dos fabricantes não recomenda congelar o leite de coco.

O leite de coco é comumente usado em alimentos populares no sudeste da Ásia. É frequentemente incluído em molhos de curry, pode ser usado para dar sabor a arroz ou em ensopados de frutos do mar.

O leite de coco também é uma bebida popular e é frequentemente usado como ingrediente em bebidas cremosas, como a pina colada.

Se você quiser tentar cozinhar com leite de coco, tente uma dessas receitas mais saudáveis.

Alergias e Interações

Se você é alérgico a outras nozes, pode ser alérgico ao coco, de acordo com a Academia Americana de Asma, Alergia e Imunologia.

No entanto, a organização observa que as alergias ao coco são bastante raras.