Pão de abacate e rúcula pêssego grelhado
Receita de Abacate com pêssego: Pão sírio é popular nos círculos culinários e por boas razões; é uma cama confortável para uma infinidade de coberturas nutritivas – legumes, frutas, nozes, sementes, feijões, peito de frango ou peru, peixe, tofu e molho de iogurte.
Esta receita usa pão sírio integral (ou pão naan, se você preferir), que oferece uma boa quantidade de fibra alimentar e é um grão integral. Há evidências científicas dos benefícios cognitivos da ingestão de grãos integrais, contribuindo para maiores pontuações em crianças, diminuindo o declínio cognitivo e mantendo a memória intacta durante a meia-idade e além. O papel dos grãos integrais na saúde do cérebro remonta a milhões de anos.
A rúcula nesta receita também oferece proteção cognitiva. As folhas verdes são uma grande parte da dieta da MIND, pois demonstraram ajudar a melhorar as habilidades cognitivas devido aos seus nutrientes, incluindo folato, vitamina E, carotenóides e flavonóides.
Além disso, o molho à base de azeite extra-virgem fornece ao cérebro uma infinidade de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios naturais, que podem livrar o cérebro de proteínas tóxicas. O abacate com seu alto status de gordura “boa” também pode ajudar a reverter ou retardar o declínio cognitivo.
Ingredientes da Receita de Abacate com pêssego:
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 pitada de sal e pimenta do reino
- 1 pêssego maduro grande , lavado e fatiado
- 2 pães grandes de pão integral ou pão naan
- 2 xícaras de rúcula, lavadas e secas
- ½ grande abacate maduro, cortado em pequenos pedaços
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Preparação da Receita de Abacate com pêssego:
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Pré-aqueça a grelha a 400F.
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Em uma tigela pequena, misture o óleo, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.
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Pincele o molho vinagrete em fatias de pêssego. Coloque-os na grelha aquecida. Puxe a parte superior sobre a grelha e deixe cozinhar os pêssegos por 1 a 2 minutos. Vire e cozinhe por mais um minuto. Retire da grelha.
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Coloque o pão na grelha para aquecer por 30 segundos de cada lado. Retire da grelha.
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Espalhe rúcula em cada pão sírio. Adicione delicadamente pêssegos grelhados e pedaços de abacate espaçados uniformemente em cima de cada um; polvilhe com queijo parmesão. Regue o vinagrete restante por cima e sirva.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta receita é extremamente versátil – você pode usar o que quiser, de alface romana a bok choy. Coloque por cima outros legumes e frutas grelhados. Algumas variações podem usar abóbora grelhada (abobrinha e abóbora amarela), chalotas, tomates, melancia ou abacaxi.
Para torná-lo mais uma pizza, espalhe um pouco de molho de tomate em cada pão sírio antes de cobrir. Polvilhe com azeitonas pretas ou verdes, brócolis grelhado ou flor de couve-flor e uma pitada de queijo mussarela ralado. Se você quiser aumentar a proteína, adicione por cima peito de frango desfiado ou salmão grelhado em flocos.
Dicas para cozinhar e servir
A beleza desta receita é que você pode fazer esses pães imediatamente antes de servi-los à sua família ou amigos. Eles estão prontos em alguns minutos. Certifique-se de assistir a churrasqueira, no entanto, como você não quer que suas frutas, vegetais ou pães cozinhem demais.
O objetivo é criar marcas de grelha, mas não exagerar na comida. Os sabores vão caramelizar muito bem em apenas alguns minutos em uma grelha quente.
Organize uma “festa de preparação de pão sírio” e você poderá fazer com que seus convidados superem seus próprios pães sírio. Sirva diretamente da grelha ou do forno com iogurte grego simples ao lado para adicionar um sabor amargo e cremoso, ou apimente-o com giardiniera quente ou jalapenos picados como condimento.
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