Receita de espetos de frango e tomate com baixo teor de sódio
Receita de espetos de frango: Quando as pessoas pensam em se alimentar de maneira saudável, costumam imaginar frango grelhado sem graça em uma cama de alface seca. Enquanto o frango grelhado velho dia após dia é certamente chato, comer um jantar saudável não precisa ser.
Esta receita de frango grelhado é cheia de sabor delicioso, graças ao molho chimichurri, um molho verde feito com ervas, óleo e vinagre. É originária da América Latina e é servida ao lado de bife ou frango grelhado.
O chimichurri é uma ótima maneira de apimentar refeições saudáveis sem adicionar muito sódio. Nesta receita, deixei de fora o sal, mas você nunca o perderá com tanto sabor de ervas frescas, especiarias, vinagre e alho.
Espetos de frango grelhado são divertidos de fazer na grelha quando o tempo está bom, mas você também pode colocá-los dentro de uma panela. Adoro usar tomate cereja, mas adicione qualquer tipo de vegetal que você tiver em mãos. Este prato é uma ótima proteína, rica em proteínas e fácil de preparar e deliciosa! Sirva com uma salada verde e arroz integral ou feijão preto para finalizar a refeição.
Ingredientes da Receita de espetos de frango
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca
- 1/4 xícara de folhas de coentro frescas
- 1 Colher de Sopa. folhas de orégano (ou orégano seco)
- 2 dentes de alho fresco
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 1 Colher de Sopa. vinagre de vinho tinto
- 1 Colher de Sopa. água
- ½ colher de chá. pimenta do reino moída na hora
- 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- Suco de 1/2 limão
- 1 peito de frango desossado e sem pele
- 1/2 xícara de tomate cereja
- Spray de azeite
Preparação da Receita de espetos de frango
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Faça o molho chimichurri. No liquidificador ou processador de alimentos, misture os ingredientes do molho chimichurri (tudo, exceto o frango e o tomate cereja) e misture até ficar homogêneo.
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Corte o peito de frango em cubos de 2,5 cm. Coloque em uma sacola com metade do molho chimichurri. Deixe marinar na geladeira por 20 a 30 minutos. Se estiver usando espetos de madeira, use esse tempo para mergulhar os espetos na água.
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Passe o frango por espetos de metal ou madeira, alternando entre cubos e tomates.
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Aqueça uma grelha ou panela em fogo médio-alto. Pulverize com óleo e espetos de grelha 2 a 3 minutos de cada lado. Reduza o fogo para baixo ou mova os espetos para a grelha superior até terminar de cozinhar, cerca de 10 a 15 minutos. O frango deve atingir uma temperatura interna de 165F.
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Sirva espetos com o restante molho chimichurri.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se você não tiver vinagre de vinho tinto, quase todo vinagre servirá. O vinagre de cidra balsâmico ou de maçã funciona muito bem ou, em uma pitada, basta adicionar suco de limão extra.
Tente adicionar outros vegetais, como cogumelos, pimentão ou abobrinha, aos espetos para dar sabor extra e juntar mais fibras.
Ajuste a pimenta vermelha esmagada no nível de tempero desejado.
Dicas para cozinhar e servir
Enquanto o frango marinar, cozinhe um pouco de arroz integral ou quinoa ou aqueça uma lata de feijão preto com pouco sódio. Esses espetos também combinam muito bem com uma salada verde.
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