Receita de frango com curry de coco tailandês
Receita de frango: Esta receita fácil de frango com curry de coco tailandês é uma refeição simples de um pote. Você pode usar qualquer Thai tempero ou curry você gosta.
Existem frascos de vários tipos de pasta de curry tailandesa no mercado, ou você pode usar uma mistura em pó. Sirva este prato clássico do sul da Ásia com arroz de couve – flor.
Ingredientes da Receita de frango
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1/2 cebola média (picada)
- 1 pimentão vermelho médio (sem caroço, sem sementes e picado)
- 2 colheres de sopa de pasta de curry (escolha verde, vermelho, amarelo, Massaman ou Panang, dependendo da sua preferência por curry picante ou suave, salgado ou doce)
- Sal a gosto
- 1 quilo de coxas de frango (sem ossos, sem pele, cortadas em pedaços pequenos)
- 3/4 de 14 onças-lata de leite de coco
- 12 onças de feijão verde (fresco ou congelado)
- Suco de 1 limão
Preparação da Receita de frango
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Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande. A quantidade real de óleo depende do tamanho da panela. Você quer um revestimento fino no fundo.
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Adicione 1/2 cebola média picada e 1 pimentão vermelho picado médio. Mexa e cozinhe até a cebola ficar translúcida e ficar macia.
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Adicione as especiarias tailandesas (incluindo sal ou tempero). A quantidade dependerá da marca da mistura de especiarias usada. Eu uso cerca de 4 colheres de chá, mas para uma marca diferente, como uma pasta quente, use mais perto de 2 colheres de chá.
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Mexa até começar a cheirar as especiarias.
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Adicione os pedaços de frango picado de 1 libra. Mexa até ficar quase cozido.
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Adicione o 3/4 de lata de leite de coco sem açúcar.
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Adicione as 12 onças de feijão verde fresco ou congelado. Deixe ferver e cozinhe até que o feijão fique al dente.
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Sirva com suco de um limão.
O fator de calor em caril tailandês
O curry verde é normalmente o curry tailandês mais picante disponível. Feito com jovens chilis verdes, não é para o público de curry novo-tailandês que não está pronto para o calor intenso.
O próximo é o caril tailandês vermelho, que usa pimenta vermelha, mas não é tão picante quanto o curry verde. O curry amarelo acrescenta creme de coco, além do leite de coco em outros caril, que produz um sabor mais doce e mais rico que o caril vermelho e verde.
O curry de Massaman é mais suave que o curry amarelo e tem um sabor semelhante ao curry vermelho, mas a adição de amendoim oferece um sabor mais doce.
Panang é o mais suave dos caril, devido ao uso de especiarias mais doces, como cravo, canela, cardamomo e noz-moscada, incluindo a adição de amendoim.
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