Frittata de queijo de cabra e legumes assados
A variedade de cores desta receita de fritada fornece um começo brilhante para a sua manhã – ou um bom estímulo durante o almoço ou jantar. As Frittatas são versáteis o suficiente para desfrutar em qualquer ponto do dia, quente ou em temperatura ambiente. Quando cozidos com os ingredientes certos, eles também estão enchendo o suficiente para ser uma refeição completa.
Nesta versão, primeiro assamos vegetais com ervas italianas clássicas. Isso traz à tona seus sabores naturais e doçura. Depois de misturado com ovos e queijo feta desintegrado, você terminará com um produto cremoso e carnudo (as belezas do bebê são uma adição saudável ao prato), o que é bom se você sentir azia e, geralmente, evita opções cremosas com mais gordura.
Ingredientes da receita de fritada
- 1/2 abobrinha média , cortada em pedaços médios
- 1/2 xícara de pequenos brócolis
- 1 cenoura média , cortada em pedaços pequenos
- 1/2 batata-doce pequena , picada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de cogumelos bella, fatiados
- 1 colher de chá de manjericão
- 1/2 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 ovos grandes
- 1/8 colher de chá de açafrão
- 1/4 xícara de queijo de cabra, desintegrado
Preparação da receita de fritada
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Pré-aqueça o forno a 350F.
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Adicione todos os legumes picados a uma forma untada de 15 cm e misture com manjericão, tomilho, orégano, sal e azeite. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até que a batata doce e a cenoura estejam amolecidas.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture ovos, açafrão e queijo de cabra desintegrado.
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Retire os legumes do forno e use uma colher para distribuí-los uniformemente pela panela.
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Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que os ovos estejam firmes.
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Retire do forno e deixe esfriar. Fatie e sirva!
Variações e Substituições de Ingredientes
Qualquer combinação de vegetais funcionará nesta fritada, então atire nos seus favoritos. Geralmente, a maioria dos vegetais é compatível com azia, exceto os pimentões (geralmente verdes), alho, tomate e cebola. Pepinos também podem desencadear azia em alguns.
Dicas para cozinhar e servir
Você pode preparar uma panela dessa fritada e armazenar na geladeira, em um recipiente hermético, para vários dias de café da manhã rápido. Para o almoço ou jantar, sirva ao lado de uma salada ou uma fatia de pão integral para completar a refeição.
Você notará que esta receita exige porções menores de vegetais. Para reduzir o desperdício de alimentos, assar as sobras que você tiver, juntamente com as quantidades que você usará para a fritada. Antes de adicionar os ovos, reserve-os, guarde-os e aproveite como acompanhamento para outras refeições durante a semana.
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