Receita de granola de amêndoa e trigo sarraceno
Receita de granola: Granola comprada na loja pode ser rica em açúcar e gordura. Esta receita reduz os dois, usando a compota de maçã como principal adoçante e aglutinante natural, com um pouco de azeite e xarope de bordo para equilíbrio e sabor.
Amêndoas contêm vitamina E, que atua como um antioxidante que ajuda a reduzir os danos aos tecidos. As amêndoas também contêm uma mistura de gordura, fibra e proteína, as quais mantêm você saciado e podem evitar excessos.
Grumos de trigo sarraceno são as sementes descascadas da planta de trigo sarraceno. Essas sementes com alto teor de fibras e alta proteína são macias e podem ser consumidas cruas (geralmente, são embebidas primeiro) ou cozidas.
Os cereais de trigo sarraceno são tradicionalmente preparados em um prato da Europa Oriental conhecido como kasha, mas também são surpreendentemente saborosos nessa granola.
Ingredientes da Receita de granola
- 3,5 xícaras de aveia em flocos
- 1 xícara de amêndoas, picadas
- 1/2 xícara de trigo mourisco cru
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de molho de maçã sem açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/2 xícara de passas
Preparação da Receita de granola
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Pré-aqueça o forno a 325F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um silpat.
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Em uma tigela grande, misture a aveia, as amêndoas, a farinha de trigo sarraceno e o sal.
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Adicione o molho de maçã, o azeite e o xarope de bordo e misture tudo com uma espátula.
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Espalhe a mistura em uma camada uniforme sobre a assadeira.
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Asse por 45 minutos, mexendo uma vez a cada 10 minutos, até tostar levemente.
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Retire do forno e misture as passas.
Variações e Substituições de Ingredientes
Granola é muito versátil e pode ser feita com uma variedade de diferentes tipos de nozes e frutas secas. Experimente todas as probabilidades e fins que você tem na sua despensa.
Para uma dose extra de ácidos graxos ômega-3, adicione uma colher de sopa ou duas de sementes de cânhamo ou linhaça moída.
Experimente esta receita com purê de abóbora em vez de molho de maçã para obter um impulso extra de vitamina A. Ou use mel em vez de xarope de bordo para variar o sabor. Observe que o mel e o xarope de bordo contêm a mesma quantidade de carboidratos e açúcar.
Dicas para cozinhar e servir
Faça o seu próprio molho de maçã. Descasque e corte as maçãs e adicione-as a uma panela com um copo de água ou cidra de maçã e um pouco de suco de limão fresco.
Deixe ferver e reduza o fogo para ferver e cozinhe por 20 a 30 minutos, até as maçãs ficarem macias. Puré usando um liquidificador de imersão ou adicionar a um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Mantenha-o básico ou misture sabores como canela e açúcar mascavo para um toque aconchegante.
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