Rolo de frango com estilo de salão de pizza de 18 polegadas
Receita de Rolo de frango: Frango rico em proteínas , ricota cremosa e um rico molho marinara traz sabores clássicos a este rolo de frango reimaginado. Há queijo suficiente para misturar com o espinafre e o recheio de frango – o suficiente para escorrer a cada mordida – e tudo está envolto em uma crosta de massa folhada escamosa escovada com óleo de alecrim quente.
Nenhuma habilidade sofisticada de chef de pastelaria é necessária para fazer esta receita ou se divertir. Cada fatia tem cerca de 174 calorias – comparável a um pedaço da pizzaria, mas repleto de mais nutrição.
Ingredientes da Receita de Rolo de frango
- 8 onças de massa folhada
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 14 onças de espinafre fresco, picado
- 3/4 xícara de molho marinara
- 6 onças cozidas, peito de frango desfiado (veja a nota abaixo)
- 1/2 xícara de queijo ricota desnatado
- 1/4 de xícara de queijo ralado mussarela desnatada
Preparação da Receita de Rolo de frango
-
Descongele a massa folhada, deixando-a repousar à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos e pré-aqueça o forno a 180 ° C. Tenha uma assadeira grande à mão.
-
Adicione o óleo e o alho a uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-baixo, até que o alho fique perfumado e levemente dourado, cerca de 3 minutos. Certifique-se de mexer e observar para que não queime.
-
Despeje o óleo da frigideira em uma tigela pequena. Adicione o alecrim picado ao óleo e deixe descansar. Mantenha o alho na frigideira.
-
Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto. Use pinças para jogá-lo. Cozinhe até murchar, cerca de um minuto e meio (você não deseja cozinhar demais ou liberar muito líquido). Retire da frigideira e deixe descansar em temperatura ambiente por dez minutos.
-
Enquanto o espinafre estiver esfriando, coloque sua massa folhada sobre um pedaço grande de papel manteiga. Enrole-o em um retângulo de 20×8 polegadas.
-
Escorra qualquer líquido liberado do espinafre e misture-o com molho marinara, peito de frango desfiado e queijo ricota em uma tigela média. Mexa bem para combinar. Drene qualquer excesso de líquido.
-
Coloque a mistura de frango com espinafre no centro da massa folhada, deixando cerca de 10 cm de cada lado e 2,5 cm na parte superior e inferior. Polvilhe a mussarela por cima.
-
Use uma faca afiada para cortar tiras diagonais de 2,5 cm nos dois lados, desde o recheio até a borda da massa. Dobre as tiras em um padrão cruzado no recheio, prendendo as bordas na massa do outro lado e dobre as partes superior e inferior em direção ao recheio.
-
Pegue as bordas do papel manteiga e transfira o rolo para a assadeira. Pincele o óleo de alecrim por cima e por cima. Asse a 450F até a massa dourar levemente, cerca de 15 a 17 minutos.
-
Deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços de 1,5 polegadas e servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você tem algumas opções para o peito de frango desfiado. Usando o peito de frango assado pronto para comer, você economizará mais tempo. Certifique-se de omitir a pele. Seis onças rendem cerca de um copo e meio. Aproveite o resto do frango para uma refeição diferente.
Como alternativa, você pode escaldar um peito de frango de 15 gramas. Cubra um peito de frango com 200 ml de água e 1/2 colher de chá de sal e deixe ferver no fogão até ficar cozido, cerca de 20 minutos.
Para praticar a segurança alimentar adequada, use um termômetro para alimentos – ele deve se registrar a 165F. Deixe o frango esfriar um pouco antes de triturar com dois garfos.
Você pode fazer seu próprio molho marinara para controlar melhor o sódio ou usar um molho em jarras. Ao escolher a melhor marca para você, compare os rótulos nutricionais e as listas de ingredientes. Opte pelo molho marinara comum – nada com carne ou ervas extras – e escolha uma marca que ofereça o menor sódio por porção.
Não há problema em usar alguns gramas a mais ou menos de espinafre, dependendo da sua preferência e do que você encontra na loja.
Você pode usar massa de pizza pré-embalada em vez de massa folhada para uma crosta que não é tão escamosa.
Dicas para cozinhar e servir
Para uma dobra mais fácil, pule o corte das tiras e simplesmente dobre cada lado da massa até que elas se encontrem no meio. Aperte juntos para selar.
Seja o primeiro a comentar!