Salada de beterraba assada e queijo feta
Receita de salada de beterraba: A beterraba é um superalimento verdadeiro, cheio de fibras, vitaminas e antioxidantes que protegem as células. Esta potência nutritiva ajudará a combater a inflamação, a fome e a promover sangue e nervos saudáveis, graças às doses pesadas de vitamina K e folato.
Assar estes vegetais de raiz em fogo alto aumenta sua doçura natural e dá-lhes uma leve trituração, que é um complemento perfeito para cebolinha herbácea e queijo feta cremoso. Você já está com fome? Faça esta salada para um almoço leve por si só ou como acompanhamento de um pedaço de carne ou peixe grelhado.
Ingredientes da Receita de salada de beterraba
- 4 beterrabas grandes, descascadas e cortadas em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 limão, suco
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- ½ xícara de queijo feta desintegrado
- 8 xícaras de verduras mistas
Preparação da Receita de salada de beterraba
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Pré-aqueça o forno a 425F.
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Coloque a beterraba em uma assadeira e regue com azeite.
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Tempere com sal e pimenta e misture bem.
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Coloque no forno e asse por 25 minutos ou até a beterraba ficar macia.
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Retire a assadeira do forno.
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Adicione a cebolinha e o suco de limão diretamente na panela e misture bem.
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Transfira para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
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Misture o queijo feta e sirva imediatamente sobre verduras mistas ou guarde na geladeira por até três dias.
Variações e Substituições de Ingredientes
Use beterraba vermelha, dourada ou qualquer outra beterraba colorida para esta receita.
Em vez de servir a mistura sobre verduras, misture com pepino em cubos, coloque em xícaras de alface ou empilhe sobre espinafre ou rúcula frescos.
Para uma salada à base de grãos, misture com grãos integrais saudáveis, como arroz integral cozido, quinoa ou farro.
Dicas para cozinhar e servir
Se retirar a salada gelada da geladeira, deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos. Os sabores serão mais desenvolvidos.
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