Tostadas de frango com limão e receita de salada de repolho
Receita de salada de repolho: Esta receita com baixo índice de FODMAP utiliza uma técnica para a caça furtiva de frango, para mantê-lo suculento e macio. O frango desfiado é, então, levemente vestido com suco de limão e azeite de oliva, e ainda mais aprimorado pelos sabores animados e crocantes da salada de repolho.
As tostadas são servidas como sanduíches de rosto aberto e são comidas fora de controle. Eles podem ser um pouco bagunçados, então sirva-os com muitos guardanapos.
Ingredientes da Receita de salada de repolho
- 1 ½ libras de peito de frango desossado e sem pele
- 1 folha de louro
- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido (2 limas)
- 1 colher de sopa de chumbo ancho
- ½ colher de chá de sal, dividido
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/3 xícara de coentro picado
- 2 xícaras de repolho picado
- Rabanetes lascados com 1/3 de xícara
- 1/3 xícara de cenoura ralada
- ½ colher de chá de mostarda em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 3 ½ colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de chá de açúcar
- 12 cascas de tostada de milho
- 1 ½ xícaras de queijo cheddar picado habanero
- 1/3 xícara de coentro picado
- 1 limão cortado em fatias
Preparação da Receita de salada de repolho
Frango desfiado
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Se os peitos de frango forem muito grandes, corte-os ao meio transversalmente, de modo que cada peça tenha cerca de 15 gramas.
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Coloque o frango no fundo de uma panela média ou forno holandês. Adicione água apenas o suficiente para cobrir o frango e tempere a água com a folha de louro, metade do suco de limão, pimenta moída, po colher de chá de sal e pimenta.
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Tampe a panela e leve a água para ferver leve em fogo médio; não deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto, até que a parte mais espessa do peito de frango esteja cozida, cerca de 20 minutos.
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Retire o frango e deixe esfriar por alguns minutos, depois desfie-o usando dois garfos.
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Em uma tigela média, regue o frango desfiado com 3 colheres de sopa de suco de limão, azeite, coentro e sal marinho. Mexa para combinar; deixou de lado.
salada de repolho
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Em uma tigela média, misture repolho, rabanete, cenoura, mostarda moída, sal, maionese, vinagre e açúcar. Mexa para combinar. Cubra e leve à geladeira até servir. Este passo pode ser feito adiante.
Tostadas
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Monte as tostadas à mesa, em pratos de jantar. Passe o frango desfiado, salada de repolho, queijo e coentro para empilhar sobre as conchas da tostada e decore com um pouco de limão.
Variações e Substituições de Ingredientes
Se as conchas tostada totalmente preparadas não estiverem disponíveis, você poderá fazer as suas. Esta opção permite preparar as conchas usando azeite de oliva saudável para o coração.
Pré-aqueça o forno a 400F. Pincele 12 tortilhas de milho de 15 cm com óleo dos dois lados e polvilhe com sal. Coloque-os em duas assadeiras.
Asse por cerca de 10 minutos, virando-as uma vez após 5 minutos. As tostadas são feitas quando ligeiramente crocantes, marrons e com babados nas bordas.
Para fazer esta receita sem glúten, compre tostadas ou conchas de tortilha sem glúten.
Esta salada de repolho ainda terá um ótimo sabor no dia seguinte, portanto, não hesite em dobrar essa parte da receita para consumir seus legumes frescos.
Dicas para cozinhar e servir
A caça furtiva em fogo baixo mantém a carne macia. Se tornar difícil, se você deixar a água ferver.
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