Cheio De Receita De Tahine: Favas Mediterrâneas De Cozimento Rápido
Receita de Tahine: O Mudulmas Ful é um prato típico do estilo egípcio que consiste em favas cozidas com óleo, especiarias e legumes, que geralmente são servidas no café da manhã. Ful, também às vezes escrito ‘foule’, tem muitas variações nas diferentes culturas árabes, do Oriente Médio e africanas.
Esta receita usa fava enlatada e ensopada com alho, cominho, tahine e suco de limão. O feijão fava é pobre em calorias e uma boa fonte de proteína à base de plantas e rico em folato, manganês, ferro e fibra alimentar. Esta receita serve um ótimo almoço quando servida com pão pita quente e um lado de salada de pepino e tomate.
Ingredientes da Receita de Tahine
- 2 dentes de alho (médio)
- 1, 15 onças podem favas (não escorra)
- 1/2 colher de chá de cominho (moído)
- 1,5 colheres de sopa de tahine
- 3 colheres de sopa de suco de limão (suco de cerca de 1 limão pequeno)
- Sal e pimenta a gosto
- páprica defumada, para servir
Preparação da Receita de Tahine
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Pique finamente os dentes de alho e deixe descansar por 10 minutos.
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Coloque os dentes de alho em uma panela média em fogo médio-alto com os favas e seus líquidos, cominhos e tahine.
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Mexa frequentemente por 5 minutos ou até aquecer.
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Amasse metade do feijão com um espremedor de batatas ou alguns pulsos no liquidificador de imersão. Você quer alguns feijões inteiros, alguns semi-purê e outros bem purê.
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Adicione o suco de limão e sal e pimenta a gosto. Polvilhe páprica defumada por cima antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para uma variação brega, esmigalhe um pouco de queijo feta por cima do morno. Ele adiciona uma tonelada de sabor cremoso e salgado com quantidades moderadas de proteína e gordura.
Dicas para cozinhar e servir
Faça um brunch mediterrâneo ou um almoço de fim de semana à tarde para sua família e amigos e sirva esse prato completo (que pode ser facilmente duplicado ou triplicado) junto com outros pratos como hummus, labne, baba ganoush e tabouleh. Ferva alguns ovos e coma muito pão quente de trigo integral para mergulhar. Termine a refeição com chá de folhas de hortelã fresca e algumas tâmaras doces recheadas.
Para encontrar favas enlatadas ou secas, procure uma mercearia do Oriente Médio no seu bairro. Você se divertirá navegando pelos corredores cheios de ingredientes especiais, como nozes a granel, sementes e frutas, temperos, queijo, feijão, molhos, pães e pastas. Favas frescas também estão disponíveis durante os meses de primavera e verão no mercado dos agricultores.
Eles vêm em uma vagem verde, mas você também precisa descascar a pele externa de cada feijão individualmente. Adicione favas frescas a pratos como macarrão, frango ou peixe ou amasse-os e espalhe sobre um pedaço de torrada.
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