Receita de tomate picante e guisado de banana e banana
Receita de tomate picante: A banana é um alimento básico em muitas partes do mundo e é preparada de inúmeras maneiras. Na África Ocidental, costumam ser servidos com um ensopado de tomate chamado “Red Red” devido à cor do óleo de palma e dos tomates com os quais é feito.
Ingredientes da Receita de tomate picante
- 1 xícara de chana dal cru
- 1 1/8 xícara de óleo de canola, dividido
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre, descascada e ralada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 lata de 28 onças de tomates esmagados
- 1 pimenta pequena, fresca ou seca, quente
- 1 banana, maduro
Preparação da Receita de tomate picante
-
Em uma tigela grande, cubra o chana dal com água fervente. Depois de esfriar até a temperatura ambiente, cubra-o e guarde na geladeira durante a noite.
-
Cerca de 1 hora e meia antes de servir, escorra o chana dal. Cubra o chana dal com bastante água em uma panela grande e deixe ferver a panela descoberta em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 25 a 30 minutos. Escorra o dal em uma peneira.
-
Devolva a panela vazia ao fogão. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e alho em fogo médio. Refogue o alho até que comece a dourar, retire o alho e descarte-o (isso mantém o prato baixo-FODMAP).
-
Adicione o gengibre e refogue até que comece a dourar. Adicione o chana dal, a pasta de tomate, os tomates amassados e a pimenta. Cozinhe o cozido, descoberto, por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
-
Enquanto isso, retire a banana cortando cada extremidade, passando uma faca afiada por um lado e afastando a pele em um pedaço. Corte a banana em medalhões com viés de cerca de 1/2 polegada de espessura, para maximizar a área da superfície de cada fatia.
-
Despeje o óleo de canola em uma frigideira média e coloque em fogo médio. Quando a água soprar dos seus dedos chiar em contato com a superfície do óleo, use pinças para depositar cada fatia de banana no óleo, tomando cuidado para não se molhar. Tente não amontoar as fatias, pois elas grudam uma na outra; se não couberem de uma só vez, talvez seja necessário fritá-las em dois lotes.
-
Deixe as fatias de banana cozinharem, empurrando-as ocasionalmente com as pinças para evitar que grudem na panela. Quando a borda inferior de uma fatia ficar marrom escura, vire-a cuidadosamente para continuar cozinhando. Quando os dois lados ficarem marrom dourado escuro, 8 a 10 minutos, remova as fatias de bananeira para um prato coberto com toalha de papel.
-
Divida o ensopado em 5 tigelas e decore cada uma com várias fatias de banana frita.
Variações e Substituições de Ingredientes
O ensopado de tomate pode ser servido com arroz ou milho, sem as bananas fritas, para uma refeição vegana desagradável e recheada.
Dicas para cozinhar e servir
Vermelho O vermelho geralmente apresenta pimentas escocesas perigosamente quentes ou similares. Você pode ajustar o calor deste ensopado de tomate americanizado conforme sua preferência, variando o tipo e a quantidade de pimentas.
Nós gostamos de pimentões verdes pequenos ou tailandeses (2 a 3 polegadas de comprimento) ou tailandeses neste prato; se você preferir menos calor, pode tentar pimentas maiores, mas mais leves, Anaheim, banana ou poblano.
Seja o primeiro a comentar!