Receita indiana de ensopado de batata e lentilha
Receita indiana: Não é mais necessário comer comida indiana e correr o risco de comer alho e cebola com alto teor de FODMAP, normalmente usados nesta culinária. Este ensopado vegetariano IBS-friendly é tão saboroso que você nem vai sentir falta deles.
Certifique-se de testar suas especiarias quanto ao nível de calor com antecedência. Esta receita foi feita com um pó de curry suave e um garam masala levemente picante, portanto, ajuste as especiarias de acordo.
Ingredientes da Receita indiana
- 1 colher de sopa de azeite de infusão de alho
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre, descascada e ralada
- 3 1/4 colheres de chá de caril em pó
- 1 1/2 colheres de chá de garam masala
- 1 lata de 14,5 onças de tomate em cubos, não drenada
- 1 xícara de água
- 1 batata com casca, cortada em pedaços de 1/2 polegada
- 1 batata-doce média, com casca, cortada em pedaços de 1/2 polegada
- 2 cenouras médias, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
- 1 lata de 15,5 onças de lentilhas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de feijão verde, fresco ou congelado, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1/2 xícara de leite de coco enlatado
Preparação da Receita indiana
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Em uma panela ou panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e mexa por 30 segundos. Adicione o curry em pó e o garam masala e mexa continuamente até que os temperos fiquem perfumados e um tom mais escuro, cerca de 1 minuto. Adicione o tomate e a água e raspe a panela para soltar os temperos que grudaram no fundo.
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Adicione as batatas, batatas doces, cenouras, lentilhas e sal. Cubra a panela, deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe até que as batatas estejam quase cozidas, mas não estejam bem macias, cerca de 12 a 15 minutos.
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Adicione o feijão verde, recoloque a tampa e continue cozinhando até o feijão ficar macio e as batatas e as cenouras ficarem macias por cerca de 5 minutos.
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Misture o leite de coco e cozinhe por cerca de 2 minutos, para que os sabores se misturem. Sirva sobre arroz basmati quente.
Variações e Substituições de Ingredientes
As peles de batata são deixadas nesta receita para obter fibras saudáveis, mas fique à vontade para descascá-las, se preferir.
Quatro xícaras de espinafre-bebê podem ser usadas no lugar dos feijões verdes, adicionados durante os últimos 2 minutos de cozimento.
Os comedores de carne podem adicionar 1/2 quilo de peito de frango, cortado em pedaços pequenos ao adicionar batatas e cenouras.
O leite de coco pode ser substituído por creme de leite ou iogurte integral sem lactose. Os produtos lácteos com baixo teor de gordura podem se separar sem atrativos quando aquecidos, mas terão um bom sabor.
Dicas para cozinhar e servir
Esta receita aquece bem para almoços durante a semana. Divida as sobras em frascos de conserva bem cobertos. De manhã, apenas “pegue e vá” ao sair para o trabalho ou a escola.
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