Receita mediterrânea multicolorida da salada de massa
Receita mediterrânea multicolorida: A salada de macarrão é fácil de fazer a granel e levar para o almoço, fazer um piquenique ou levar para uma festa. Tudo o que você precisa fazer é ferver um pouco de macarrão e cortar alguns vegetais crus. Quanto mais cores você puder adicionar à salada, melhor.
Alimentos vermelhos como pimentão vermelho e tomate contêm um fitoquímico chamado licopeno, que pode ter um efeito anti-inflamatório nas células que revestem o coração e os vasos sanguíneos, além de reduzir o risco de desenvolver câncer de próstata entre outros tipos de câncer, como mama, pulmão, bexiga, ovário e cólon.
Folhas de manjericão com fita perfumam toda a salada, portanto, apenas um toque de azeite e vinagre de vinho branco são necessários para que tudo se reúna. Para dar a essa salada de macarrão mais poder de permanência, adicione feijão para proteína e queijo feta para gordura e sabor.
Ingredientes da Receita mediterrânea multicolorida
- 8 onças de cavatappi ou outras massas secas, como fusilli ou gravata borboleta
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 1 pimentão amarelo ou laranja médio, picado
- 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco, cortadas em fitas
- 4 onças bloqueiam queijo feta, cortado em cubos pequenos
- 1, 15 onças podem feijão branco, escorrido e lavado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação da Receita mediterrânea multicolorida
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave em água fria.
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Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes com as massas cozidas e resfriadas. Adicione sal e pimenta a gosto.
Variações e Substituições de Ingredientes
O Cavatappi é um macarrão em forma de hélice, ideal para salada de macarrão, pois pode pegar legumes, ervas e temperos. Outras formas excelentes de salada de macarrão incluem massas fusilli ou gravata borboleta.
Você pode usar macarrão de trigo integral para obter fibras extras ou até mesmo uma mistura de trigo integral e macarrão branco para variar a cor, o sabor e a textura. Para uma variação de proteínas e fibras sem glúten, tente quinoa em vez de macarrão.
Esta receita funciona muito bem com grão de bico em vez de feijão branco. Brinque com os legumes – você pode usar ervilhas frescas ou congeladas, milho fresco, espinafre picado ou brócolis picado. Para o queijo, você pode usar uma ricota salata em cubos, mussarela fresca ou queijo de cabra, ou tentar parmesão ralado em vez de queijo feta.
As possibilidades são infinitas, mas a idéia principal é encher sua salada de macarrão com um monte de vegetais e ervas coloridas, um pouco de proteína à base de plantas e algumas gorduras saudáveis.
Dicas para cozinhar e servir
Para guardar um monte de manjericão fresco, coloque em um mini pote ou vaso e encha com água como se fosse um buquê de flores. Coloque um saco plástico grande ou com zíper sobre as folhas de manjericão.
Isso ajuda a manter as folhas frescas de manjericão para que não dourem imediatamente. O restante do manjericão pode ser usado para fazer pesto ou molho para salada, e as folhas oferecem um bom toque quando adicionadas aos sanduíches.
Para cortar o manjericão em tiras, uma técnica conhecida como chiffonade, empilhe duas a três folhas de manjericão umas sobre as outras e enrole-as firmemente. Corte as folhas perpendicularmente ao rolo.
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