Baga, Data e Super Snack Cake
Super Bolo de lanche: Usando apenas meia xícara de farinha de trigo integral em todo o bolo, há mais espaço para as deliciosas tâmaras doces e mirtilos brilharem.
A imersão na água permite amolecer, para que possam se misturar facilmente e serem usados como adoçante natural em produtos de panificação. As datas são a opção popular de sobremesa e lanche em muitas dietas de estilo mediterrâneo.
Eles são ricos em vários minerais importantes, incluindo potássio, manganês, magnésio e cobre, e fornecem quantidades significativas de cálcio, ferro, vitamina K e vitaminas do complexo B.
Ingredientes do Super Bolo de lanche
- 1 xícara de datas Medjool (cerca de 10 datas)
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de sementes de papoila
- 2 colheres de sopa de linhaça moída
- 1/2 xícara de manteiga de semente de girassol
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de mirtilos, frescos ou congelados
Preparação do Super Bolo de lanche
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Tire as covas das datas. Coloque as tâmaras sem caroço em uma tigela e cubra com água. Deixe descansar por pelo menos uma hora.
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Aqueça o forno a 350F. Pulverize uma assadeira de 8 x 8 polegadas com spray de óleo de canola.
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Misture a farinha, o fermento, o sal, as sementes de papoila e a linhaça moída em uma tigela grande. Deixou de lado.
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Escorra as tâmaras e coloque em um liquidificador ou processador de alimentos com a manteiga de sementes de girassol, ovos e baunilha. Pulse até que as datas sejam finamente cortadas e tudo esteja misturado.
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Despeje a mistura da data misturada nos ingredientes secos e dobre-a com uma espátula de borracha.
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Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe com uma espátula até que a massa seja distribuída uniformemente na panela.
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Despeje as frutas por cima e pressione suavemente a massa.
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Asse por 30 a 35 minutos, girando a panela no meio do processo, até que o bolo fique inchado, as bordas douradas e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Fatie e sirva.
Variações e Substituições de Ingredientes
Quer fazer este sem glúten? Use 1/2 xícara de aveia sem glúten e pulse-as em uma consistência semelhante a farinha.
A aveia é uma boa fonte de fibra solúvel, que retarda a digestão e ajuda a se sentir saciado. Troque a manteiga de amendoim ou amêndoa pela manteiga de sementes de girassol ou use sementes de gergelim em vez de sementes de papoula para obter uma variação de sabor com um perfil nutricional semelhante.
Dicas para cozinhar e servir
Embora às vezes seja difícil esperar, o bolo corta da melhor maneira, depois de ter tido tempo para esfriar. Corte em pedaços e embrulhe cada pedaço individualmente para que você possa preparar seu lanche antes de sair pela porta.
Este é um bolo relativamente denso, então aproveite com uma xícara de café ou chá e uma mancha extra de manteiga de semente de girassol.
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