O que é a dieta dissociada?

A dieta dissociada essencialmente vai contra tudo o que aprendemos sobre nutrição nas últimas décadas. Baseia-se na premissa da combinação de alimentos, que envolve apenas comer certos grupos de alimentos (por exemplo, todos os amidos ou todos os vegetais) em uma refeição.

A dieta foi desenvolvida no início de 1900 pelo Dr. William Howard Hay, que acreditava que seu corpo deve produzir e secretar diferentes enzimas digestivas para alimentos alcalinos e ácidos.

Essencialmente, na dieta dissociada, você é desencorajado a comer refeições completas que incluam uma variedade de grupos de alimentos.

O que você pode comer

A principal regra que rege a dieta dissociada é comer apenas um grupo de alimentos de cada vez. Você pode seguir essa regra de várias maneiras:

• Coma apenas um grupo de alimentos por refeição
• Coma apenas um grupo de alimentos por dia
• Coma apenas um grupo de alimentos por hora do dia (divida seu dia em pedaços, onde você se apega a certos grupos de alimentos)

A dieta dissociada consiste em três grupos de alimentos: proteínas, amidos e alimentos neutros. Você pode combinar proteínas com alimentos neutros e amidos com alimentos neutros, mas deve evitar combinar proteínas e amidos.

Frutas ácidas

Combine com frutas sub-ácidas, nozes e sementes. Não combine frutas ácidas com frutas doces ou outros grupos de alimentos, exceto tomates.

• Toranja
• Laranjas
• Limões
• Limas
• Abacaxi
• Romãs
• Tomates

Frutas Sub-Ácidas

Combine com frutas ácidas ou doces, mas não as duas ao mesmo tempo. Você também pode combinar frutas sub-ácidas com nozes e sementes. Não combine com outros grupos de alimentos.

• Maçãs
• Damascos
• Bagas
• Uvas
• kiwi
• Mangas
• Nectarinas
• Mamão
• Pêssegos
• Peras
• Ameixas
• Morangos

Frutas Doces

Não combine com frutas ácidas ou outros grupos de alimentos. Combine com frutas sub-ácidas, nozes e sementes. 

• Banana
• Coco
• datas
• Frutas secas
• Ameixas secas
• Passas de uva

Melões

Coma-os sozinhos, não em combinação com outros grupos de alimentos.

• Cantalupo
• Melada
• Melancia

Vegetais sem amido

Combine com proteínas, gorduras, carboidratos e amidos.

• Espargos
• Alcachofras
• Vagem
• Beterraba
• Brócolis
• Repolho
• Couve-flor
• Pepino
• Beringela
• Alho
• Alface
• Salsão
• Cenouras
• Cebolas
• Salsinha
• Pimentas
• Nabos
• Cogumelos
• Abobrinha

Vegetais amiláceos

Combine com vegetais sem amido e gorduras. Não combine com proteínas ou frutas.

• Abóbora
• Inverno
• Abóbora
• Inhame
• Batatas doces
• Ervilhas

Carboidratos e Amidos

Combine com vegetais sem amido e gorduras. Não combine com proteínas ou frutas.

• Pão
• Massa
• Grãos
• Cereais
• Batatas

Proteína de origem animal

Combine com proteínas vegetais e vegetais sem amido. Não combine mais de uma fonte de proteína em uma refeição. Não misture com amidos ou frutas.

• Eu no
• Aves
• Peixe
• Ovos
• Laticínios

Proteína à base de plantas

Combine com vegetais sem amido. Não misture com amidos ou frutas.

• Feijões
• Nozes
• Sementes
• Amendoim
• Soja
• Produtos de soja
• tofu

Gorduras

Combine com vegetais sem amido, carboidratos e amidos e proteínas. Não combine com frutas.

• Abacate
• Azeitonas
• Manteiga de coco
• Creme
• Oliva
• Abacate
• Linho
• Sésamo
• Óleos de canola

Vinho tinto, vinho branco e cidra

Beba essas bebidas com uma refeição à base de proteínas (ácida).

Whisky e Gin

São consideradas bebidas neutras, portanto, você pode consumi-las com qualquer refeição.

Cerveja e Ale

Beba com uma refeição à base de carboidratos (alcalina).

O que você não pode comer

Embora a dieta dissociada seja mais sobre a combinação de alimentos, existem alguns alimentos que são eliminados.

Carboidratos Refinados

• Produtos de pão branco
• Cereais refinados
• Crackers de grãos refinados
• Macarrão de grãos refinados
• farinha branca

Açúcares Adicionados

• Doce
• Sobremesas com alto teor de açúcar
• Biscoitos
• Bebidas adoçadas

Carnes processadas e outros alimentos

• Salsicha
• Bacon
• Delicatessen
• Sopas enlatadas
• Refeições em caixa
• Refeições congeladas

Como preparar a dieta dissociada e dicas

Você é encorajado a esperar pelo menos quatro horas antes de comer uma refeição “incompatível”. Por exemplo, se você comer uma salada de frutas com frutas ácidas e sub-ácidas, você deve esperar pelo menos quatro horas antes de comer uma refeição de frango e vegetais sem amido cozidos no vapor. Fora isso, o tempo depende inteiramente de você.

Mas por causa desse período de espera recomendado, muitas pessoas que seguem a dieta dissociada restringem a ingestão de alimentos do dia inteiro a um grupo de alimentos.

Por exemplo, você pode optar por comer apenas frutas em um dia, proteínas e vegetais sem amido no dia seguinte e vegetais ricos em amido e carboidratos no dia seguinte. 

Para ter sucesso nesta dieta, você precisa saber o que comer e quando comer. O planejamento de refeições e a preparação de alimentos para uma semana inteira podem ajudá-lo a aderir às regras da dieta com menos esforço ou tensão mental. 

Se você está interessado na dieta dissociada, mas acha que parece um pouco confuso e restritivo demais, você pode tentar uma introdução mais suave à combinação de alimentos.

Por exemplo, a dieta dissociada determina que você não pode combinar carboidratos e amidos com frutas. Mas uma tigela de aveia com bananas fatiadas e frutas vermelhas é uma refeição saudável e saudável, e não há nada de errado em combinar esses alimentos em um delicioso café da manhã. 

Essencialmente, você pode colocar os alimentos em categorias menos restritivas, talvez algo como “amidos, frutas e grãos” e “proteínas, laticínios e vegetais”.

Ter apenas dois grupos para pensar pode tornar a dieta dissociada menos restritiva e mais fácil de aderir. Nada é tecnicamente proibido, mas a dieta incentiva você a evitar alimentos excessivamente processados ​​e alimentos com alto teor de açúcar.

Prós da dieta dissociada

A dieta dissociada não é recomendada, mas incentiva algumas mudanças saudáveis.

• Concentra-se em alimentos ricos em nutrientes : Talvez a melhor coisa sobre a dieta dissociada seja que ela ensina as pessoas a escolher alimentos integrais e ricos em nutrientes.
• Pode ajudá-lo a comer menos : Um conceito chamado “saciedade sensorial específica” afirma que a comida se torna menos apetitosa quando uma refeição inteira consiste em perfis de sabor e texturas semelhantes. Portanto, separar sua comida em grupos de dieta dissociada pode fazer você se sentir satisfeito com porções menores, ajudando assim a comer menos e auxiliando na perda de peso.
• Fornece nutrientes para uma saúde ideal : Não há muito espaço para alimentos processados ​​dentro dos grupos de alimentos que o Dr. Hay desenvolveu porque os alimentos processados ​​geralmente contêm múltiplas propriedades e perfis de macronutrientes que se encaixam em mais de um grupo de alimentos.

Contras da dieta dissociada

A dieta dissociada pode causar problemas psicológicos em torno dos alimentos devido à sua natureza restritiva, além de outras desvantagens.

• Confuso : pode demorar um pouco para pegar o jeito da dieta dissociada – é muito trabalhoso aprender quais alimentos podem e não podem ser consumidos com outros alimentos.
• Pode ser excessivamente restritivo : De acordo com a pesquisa limitada sobre a combinação de alimentos, não há razão para comer suas refeições da maneira ditada pela dieta dissociada. Este plano alimentar não permite que você ouça seus sinais internos de fome ou pratique uma alimentação consciente ou intuitiva.
• Pode levar a distúrbios alimentares : Para algumas pessoas, os três grupos de alimentos e combinações limitadas podem parecer excessivamente restritivos. A restrição alimentar pode levar a sentimentos de culpa e vergonha em relação à comida e, eventualmente, a uma alimentação desordenada. Se você está tentando a dieta dissociada e se sente restrito, talvez seja melhor tentar um plano de alimentação saudável diferente.

A dieta dissociada é uma escolha saudável para você?

As recomendações dietéticas do Departamento de Agricultura dos EUA incluem cinco grupos de alimentos: frutas, legumes, grãos, laticínios e proteínas. As principais recomendações nas diretrizes federais incluem:

•  Uma variedade de vegetais de todos os subgrupos – verde escuro, vermelho e laranja, leguminosas (feijão e ervilha), amiláceos e outros
• Frutas, especialmente frutas inteiras
• Grãos, pelo menos metade dos quais são grãos integrais
• Laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura, incluindo leite, iogurte, queijo e/ou bebidas de soja fortificadas
• Uma variedade de alimentos proteicos, incluindo frutos do mar, carnes magras e aves, ovos, legumes (feijões e ervilhas) e nozes, sementes e produtos de soja
• Óleos
• Gorduras saturadas, gorduras trans, açúcares adicionados e sódio limitados

As recomendações de dieta dissociada estão alinhadas com as diretrizes federais, pois a dieta dissociada incentiva alimentos integrais. No entanto, as recomendações do USDA incentivam você a comer refeições balanceadas com alimentos de vários grupos, enquanto a dieta dissociada incentiva a evitar refeições com vários grupos de alimentos.

Para atingir suas metas de perda de peso (ou ganho de peso) e condicionamento físico, você deve saber quantas calorias precisa comer por dia. Um estimador de calorias personalizado pode ajudar.

Resumo

Escolher uma dieta é uma decisão pessoal que envolve muitas considerações, incluindo suas necessidades e preferências alimentares, seu relacionamento atual com a comida, seus objetivos de saúde e muito mais.

Antes de tentar qualquer dieta, certifique-se de considerar esses fatores e faça perguntas como: “Tenho tempo suficiente na minha agenda para me comprometer com essa dieta?”

Embora não seja apoiada pela ciência, a dieta dissociada pode atrair você como uma maneira nova e não tradicional de comer que não necessariamente parece uma dieta.

No entanto, existe o risco de deficiência de nutrientes, bem como a possibilidade de desenvolver uma mentalidade restritiva em relação às suas refeições. Se você está curioso sobre a dieta dissociada, converse com seu médico sobre se ela funcionaria para você.

Lembre-se, seguir uma dieta de longo ou curto prazo pode não ser necessário para você, e muitas dietas por aí simplesmente não funcionam, especialmente a longo prazo.

Embora não endossemos tendências de dieta da moda ou métodos insustentáveis ​​de perda de peso, apresentamos os fatos para que você possa tomar uma decisão informada que funcione melhor para suas necessidades nutricionais, plano genético, orçamento e objetivos.

Se seu objetivo é perder peso, lembre-se de que perder peso não é necessariamente o mesmo que ser o seu eu mais saudável, e existem muitas outras maneiras de buscar a saúde.

Exercício, sono e outros fatores de estilo de vida também desempenham um papel importante na sua saúde geral. A melhor dieta é sempre aquela que é equilibrada e se adapta ao seu estilo de vida.