Gliconeogênese em uma dieta baixa em carboidratos
A gliconeogênese é o processo de síntese de glicose no corpo a partir de precursores não-carboidratos. É a biossíntese de nova glicose, não derivada do consumo de carboidrato. A glicose pode ser produzida a partir de lactato, piruvato, glicerol (gordura) e certos aminoácidos (proteína).
A gliconeogênese ocorre no fígado e nos rins e pode ser vista como o processo anabólico reverso da glicólise – a quebra e a extração de energia da glicose.
O papel da glicose
A glicose é a principal fonte de energia para o corpo e o cérebro. Mesmo em repouso, nosso corpo precisa de energia para funcionar. Por exemplo, o cérebro sozinho usa até 100 gramas de glicose por dia.
Quando estamos ativos, nossos corpos (principalmente os músculos que trabalham) precisam ainda mais. A glicose é a fonte preferida de combustível do corpo porque pode ser usada rapidamente para obter energia.
A energia da glicose pode ser criada rapidamente por meio de um processo complexo de 10 etapas chamado glicólise. Durante a glicólise, a glicose é dividida em moléculas menores (chamadas piruvato ) para uso como energia em todo o corpo. A gliconeogênese garante que, na ausência de glicose da glicólise, os limites críticos de glicose sejam mantidos quando o carboidrato está ausente.
A fonte de energia preferida do seu corpo é a glicose. Seu corpo pode usar o processo de glicólise ou o processo de gliconeogênese para fornecer ao corpo e ao cérebro a energia necessária para funcionar.
Planos de Refeições Padrão x Low Carb
Se você está consumindo uma dieta típica americana, seu corpo obtém muita glicose dos alimentos que você consome. Por exemplo, amidos (abundantes em grãos, incluindo farinha, batatas, produtos de pão, produtos de panificação) são essencialmente longas cadeias de glicose.
Além disso, açúcares naturais (em alimentos como frutas) e açúcares adicionados (encontrados em muitos alimentos processados) são abundantes na dieta da maioria das pessoas. Esses alimentos aumentam os níveis de glicose.
No entanto, alimentos ricos em amido e açucarados são limitados em uma dieta baixa em carboidratos. Se o carboidrato não está sendo consumido, o corpo precisa produzir glicose de outras fontes. A gliconeogênese é uma solução alternativa para o metabolismo do seu corpo obter e manter a energia necessária para realizar as funções corporais normais.
Pessoas em uma dieta baixa em carboidratos têm menos glicose disponível para energia porque menos carboidratos são consumidos. A gliconeogênese é a maneira do corpo de fornecer energia ao corpo quando a glicose não é fornecida pela dieta.
Como funciona a gliconeogênese
O processo de gliconeogênese ocorre principalmente no fígado, onde a glicose é feita de aminoácidos (proteína), glicerol (a espinha dorsal dos triglicerídeos , a principal molécula de armazenamento de gordura) e intermediários do metabolismo da glicose, como lactato e piruvato.
Embora a gliconeogênese possa ocorrer quando você está em uma dieta baixa em carboidratos, ela também pode ocorrer durante períodos de jejum (como quando você está dormindo), fome ou durante exercícios intensos. Também pode acontecer quando você consome proteína em excesso. O processo complexo é uma série de conversões químicas.
Uma explicação muito simples pode envolver três etapas.
- A conversão de piruvato em ácido fosfoenolpirúvico (PEP). PEP é um éster ou um composto químico derivado de ácido.
- Glicólise ao contrário. A conversão de PEP em outro composto chamado frutose-6-fosfato, um derivado da frutose.
- A conversão de frutose-6-fosfato em glicose.
Gliconeogênese vs. Cetose
Aqueles em uma dieta muito baixa em carboidratos geralmente estão familiarizados com um estado metabólico chamado cetose, que é outra maneira de fornecer combustível ao corpo se não houver glicose suficiente. No entanto, a cetose é um estado metabólico que difere do processo conhecido como gliconeogênese.
Durante a cetose, o corpo aprende essencialmente a usar gordura, em vez de glicose, como combustível. Quando você está nesse estado, seu suprimento de energia vem dos corpos cetônicos que circulam no sangue. Os corpos cetônicos são produzidos através de um processo chamado cetogênese que acontece nas mitocôndrias das células do fígado.
A cetogênese e a gliconeogênese são semelhantes, pois são processos químicos que fornecem energia ao corpo quando não há carboidratos suficientes na dieta. No entanto, a cetogênese difere na medida em que produz cetonas para serem usadas como combustível, em vez de glicose.
As dietas cetogênicas são planos alimentares com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura, projetados para colocar seu corpo em um estado de cetose. Essas dietas (também conhecidas como dietas “ceto”) às vezes são prescritas para pessoas com certos distúrbios neurológicos.
Por exemplo, existem algumas evidências científicas que mostram que as dietas cetogênicas podem ajudar pessoas com epilepsia e outras condições, incluindo Parkinson e Alzheimer. Alguns atletas e pessoas que procuram perder peso também seguem dietas cetogênicas. No entanto, o programa de alimentação pode ser muito difícil de manter.
Além disso, se você consumir muita proteína em seu plano de alimentação cetônica, a gliconeogênese pode impedir a ocorrência da cetogênese. Ou seja, seu corpo usará proteína para criar glicose, em vez de converter gordura em combustível. De fato, durante os primeiros dias de uma dieta cetogênica, é provável que seu corpo use a gliconeogênese para produzir energia.
Para saber com certeza se e quando seu corpo mudou da gliconeogênese para um estado de cetose, existem vários métodos para testar a presença de corpos cetônicos.
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