Receita de aspargos fritos com pimentão e castanha de caju

Receita de aspargos fritosReceita de aspargos fritos: Sem dúvida, o aspargo está no topo da lista de vegetais favoritos da primavera. Além de ser um potente desintoxicante e potencial combatente do câncer, o aspargo é rico em outros nutrientes essenciais, incluindo vitaminas K, C e E, folato, cobre, selênio, tiamina e riboflavina, além de fibras e fitonutrientes para ajudar a promover a saúde do cérebro e esmagar os radicais livres que contribuem para o envelhecimento.

Enquanto o aspargo assado é o prato principal, é divertido experimentá-lo em frituras, juntamente com pimentões vermelhos e amarelos crocantes, castanhas de caju saudáveis ​​e um molho doce e picante, inspirado em um dos meus pratos asiáticos favoritos: frango Kung Pao.

Felizmente, uma grande variedade de molhos asiáticos sem glúten está disponível atualmente, então você não terá problemas para encontrar os ingredientes para fazer este prato.

Rico em glutationa, cheia de antioxidantes e que estimula o sistema imunológico, esta  fritada fácil  de vegetais sem glúten é uma maneira nutritiva e deliciosa de desfrutar de um dos legumes amados da primavera.

Ingredientes da Receita de aspargos fritos

  • 3 colheres de sopa de caldo de legumes com baixo teor de sódio
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa de molho hoisin sem glúten
  • 1 colher de sopa de tamari / molho de soja sem glúten e sem sódio
  • 2 colheres de chá de molho de alho e pimenta
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 2 xícaras de aspargos frescos picados (~ 1 polegada)
  • 2 pimentões, hastes removidas e sem sementes, cortadas em pedaços de ~ 1 polegada
  • 1 xícara de castanha de caju, levemente picada
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol oleico ou outro óleo vegetal neutro
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Preparação da Receita de aspargos fritos

  1. Faça o molho: Misture o caldo, os vinagres, o molho hoisin, o tamari, o molho de alho, o açúcar e o amido de milho em uma tigela média. Mexa com um garfo ou bata até que os ingredientes estejam bem misturados. Separe até que esteja pronto para cozinhar legumes.

  2. Prepare aspargos e pimentões. Pique em pedaços de cerca de 2,5 cm e reserve. Picar alho e reserve.

  3. Pique as castanhas de caju. Aqueça o wok ou a frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Adicione as castanhas de caju à frigideira / frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 2 a 3 minutos ou até tostar levemente. Retire da wok / frigideira e reserve em uma tigela até estar pronto para usar.

  4. Adicione o óleo de girassol / vegetal à frigideira quente, juntamente com aspargos e alho picado. Cozinhe em fogo médio por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos, despeje o molho sobre os legumes e continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos ou até o molho engrossar.

  5. Misture o óleo de gergelim e as castanhas de caju e divida em 4 porções. Aproveite enquanto está quente.

Variações e Substituições de Ingredientes

As castanhas de caju podem ser substituídas por amêndoas, amendoins ou suas nozes favoritas, se desejado. Aminoácidos de coco ou Liquid Aminos de Bragg, ambos sem glúten, podem ser substituídos pelo tamari sem glúten.

Dicas para cozinhar e servir

Escolha talo fino de aspargos que cozinhe rapidamente.

Aprecie esta receita por si própria para um almoço leve, como um prato vegetariano ou em cima de arroz normal ou arroz de couve-flor para uma refeição sem carne nutritiva e deliciosa.

 

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