Receita de espargos assados ​​no forno ou grelhados

Receita de Espargos AssadosReceita de Espargos Assados: Assar e grelhar não é apenas uma maneira saudável de preparar legumes, mas essas técnicas de cozinhar também trazem sabores mais interessantes e complexos sem gorduras ou calorias adicionais.

Aspargos para assar e grelhar no forno trazem uma noz e doçura ao vegetal, além de um pouco de crocância e um caráter atraente. Como um bônus adicional, assar no forno e grelhar não exigem muita preparação, portanto, essas são as maneiras ideais para colocar um vegetal rápido e saudável na mesa.

Ingredientes da Receita de Espargos Assados

  • 2 libras de aspargos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • A gosto: sal, pimenta e ervas de sua escolha
  • Opcional: algumas gotas de suco de limão espremido na hora

Preparação da Receita de Espargos Assados

No forno

  1. Aqueça o forno a 425 F.

  2. Se as lanças de aspargos forem finas, retire as pontas e descarte; se as lanças forem grossas, corte a ponta e descasque a parte mais dura com um descascador de legumes.

  3. Coloque aspargos em uma assadeira ou assadeira.

  4. Regue o óleo sobre os aspargos e polvilhe com sal, pimenta e ervas de sua preferência. Se estiver usando, esprema o suco de limão. Use as mãos para garantir que os aspargos estejam uniformemente revestidos.

  5. Asse por 5 a 10 minutos, até ficar macio e começar a dourar.

Na grelha

  1. Aqueça a grelha média.

  2. Se as lanças de aspargos forem finas, retire as pontas e descarte; se as lanças forem grossas, corte a ponta e descasque a parte mais dura com um descascador de legumes.

  3. Coloque os aspargos em um prato retangular.

  4. Regue o óleo sobre os aspargos e polvilhe com sal, pimenta e ervas de sua preferência. Se estiver usando, esprema o suco de limão. Use as mãos para garantir que os aspargos estejam uniformemente revestidos.

  5. Retire as lanças do prato e coloque diretamente na grelha aquecida, girando apenas uma vez durante o cozimento, cerca de 5 minutos no total – observe com cuidado para que os espargos não queimem.

Benefícios para a saúde

O aspargo é uma excelente fonte de vitamina K, uma fonte muito boa de vitamina A, folato, tiamina e ferro e uma boa fonte de vitamina C. O aspargo é uma boa fonte de muitos fitonutrientes, incluindo antioxidantes que podem ajudar a proteger nossas células de danificar.

Eles também são uma fonte de inulina, que suporta bactérias saudáveis ​​em nossas entranhas. Diz-se também que o aspargo é um diurético natural devido a uma combinação de minerais e um aminoácido  chamado asparagina.

Outras variedades de espargos

Além da variedade verde comum, existem outros dois tipos de aspargos disponíveis. Todas as variedades e cores de aspargos podem ser usadas de forma intercambiável nas receitas.

  • Espargos brancos: Espargos brancos são os mesmos que espargos verdes, exceto que são privados de luz acumulando sujeira ao redor do caule emergente. A planta não pode produzir clorofila sem luz, portanto, não há cor verde nos caules. O aspargo branco é considerado de sabor ligeiramente mais suave e um pouco mais macio que o aspargo verde.
  • Espargos violetas ou roxos: Esta variedade é conhecida como Viola e são um híbrido diferente dos espargos verdes e brancos. Seu sabor é remanescente das alcachofras e elas são pintadas com antocianinas, como uvas e couve roxa. Eles ficam verdes ao cozinhar e cozinham mais rapidamente do que as lanças convencionais. Eles também são mais caros.

 

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