O que é a dieta do vinagre de maçã?

Existem inúmeras variações da dieta do vinagre de maçã, mas não é uma “dieta” no sentido tradicional. Não há uma lista de restrições alimentares, planos de refeições recomendados ou diretrizes de horários, nem há um especialista em nutrição credenciado ou recurso oficial (como um livro ou um site) associado ao plano.

Em vez disso, você encontrará vídeos do YouTube, postagens em blogs e outras histórias anedóticas sobre como o uso de vinagre de maçã pode produzir resultados de perda de peso. Para seguir o programa, basta consumir uma bebida de vinagre de maçã algumas vezes ao dia. O vinagre de maçã (ACV) é feito de suco de maçã fermentado.

Os supostos benefícios do vinagre de maçã são amplos. Alguns acreditam que o líquido pode regular a pressão arterial , diminuir o colesterol , melhorar a saúde da pele , controlar o açúcar no sangue e fornecer outras vantagens à saúde. Infelizmente, não há fortes evidências científicas para apoiar essas alegações.

Embora algumas pesquisas tenham investigado a relação entre o ACV e a perda de peso , os resultados não foram impressionantes. E alguns estudos indicam que o vinagre de maçã pode causar danos quando consumido em grandes quantidades.

O que você pode comer?

Na dieta do vinagre de maçã, não há alimentos compatíveis ou não compatíveis. Muitos acham este programa atraente porque você pode continuar a seguir seu padrão alimentar típico e suas escolhas alimentares.

Não há contagem de calorias, controle de porções ou restrição de tempo para as refeições. O único requisito desta dieta é o consumo de uma bebida de vinagre de maçã várias vezes ao dia.

O que você precisa saber

Existem diferentes variações para a dieta do vinagre de maçã. Algumas pessoas adicionam ingredientes à bebida, como hortelã, gengibre , pimenta caiena ou frutas congeladas, para torná-la mais palatável, ou usam água com gás em vez de água da torneira.

Na maioria das vezes, a receita inclui pelo menos uma colher de sopa de vinagre, uma colher de sopa de suco de limão e meia a uma xícara de água. Algumas pessoas usam pílulas de vinagre de maçã ou renunciam às misturas e bebem colheradas diretas de ACV.

Pesquisas investigando a dieta ACV usaram proporções semelhantes da bebida em suas investigações para perda de peso e controle de peso . Por exemplo, em dois estudos separados, os participantes do teste consumiram 2 colheres de sopa de vinagre de maçã divididos em duas doses de 1 colher de sopa cada. Esses estudos, no entanto, foram limitados em tamanho e rigor.

O vinagre de maçã pode ser comprado em qualquer mercado ou mercearia. No entanto, alguns blogueiros recomendam que você compre vinagre de maçã que afirma conter a “mãe”, que pode ser mais difícil de encontrar.

A mãe foi descrita por pesquisadores como “lodo não tóxico composto de leveduras e bactérias do ácido acético” e pode se desenvolver durante a fermentação prolongada. Também pode se desenvolver em vinagre de maçã aberto se for armazenado por muito tempo.

A mãe faz o vinagre parecer turvo. Por esse motivo, muitas marcas comerciais de ACV compradas em lojas não contêm essas bactérias. Mas algumas pessoas acreditam que a mãe é necessária para receber os benefícios de saúde do ACV. No entanto, os efeitos na saúde da mãe não são comprovados pela pesquisa.

Quando você segue a dieta do vinagre de maçã, consome a bebida picante várias vezes durante o dia. A maioria das variações da dieta recomenda que você beba uma bebida pela manhã depois de acordar e uma vez à noite antes de dormir. Outras variações da dieta sugerem que você consuma a bebida antes de cada refeição.

Não há restrições sobre o que você come enquanto segue a dieta ACV. No entanto, é uma boa ideia se concentrar em comer de forma saudável e consumir alimentos nutritivos e integrais sempre que possível. Isso pode significar limitar a ingestão de alimentos processados ​​e açúcar adicionado , o que pode levar à perda de peso (independentemente de você consumir ACV).

Prós e contras

Como em qualquer dieta, a dieta do vinagre de maçã tem suas desvantagens. Revise os prós e contras para informar sua decisão sobre adicionar bebidas ACV ao seu plano alimentar.

Prós

Não há restrições alimentares na dieta do vinagre de maçã, não há planos de refeições complicados e a contagem de calorias não é necessária. Basta adicionar a bebida de vinagre à sua rotina diária. O programa é barato e o ACV regular normalmente é fácil de encontrar (a menos que você esteja procurando pela “mãe”).

Além disso, fazer certas trocas de ingredientes por ACV pode ser uma escolha mais saudável para suas refeições. Por exemplo, vestir sua salada com uma pequena quantidade de vinagre de maçã em vez de um molho cremoso ajudará a reduzir calorias e gordura. E alguns especialistas em nutrição sugerem que o uso de vinagre em vez de sal para dar sabor aos alimentos pode ajudar a reduzir a quantidade de sódio em uma dieta.

Contras

Uma das maiores desvantagens da dieta ACV é que os hábitos saudáveis ​​não são incentivados. Não há diretrizes sobre ingestão de calorias, tamanho da porção ou alimentos saudáveis ​​para comer. Por exemplo, uma dieta de vinagre de maçã que também é rica em alimentos processados ​​pode levar ao ganho de peso e outros problemas de saúde. Para quem está procurando perder peso, algumas orientações nutricionais podem ser úteis.

A ciência que apoia o vinagre de maçã para perda de peso pode ser confusa. Existem algumas pesquisas que sugerem que beber ACV pode levar à perda de peso e outros benefícios. Mas quase todos os estudos incluem ACV combinado com algum tipo de restrição alimentar, o que não reflete os planos que são frequentemente promovidos online.

A dieta do vinagre de maçã é uma escolha saudável para você?

Outros programas de perda de peso sugerem que uma bebida especial pode ajudá-lo a perder peso. Como a dieta do vinagre de maçã, a maioria desses programas não incentiva nenhuma outra alteração em seu plano alimentar além de consumir a bebida sugerida.

Para perder peso, as diretrizes alimentares federais são um bom ponto de partida para ajudá-lo a decidir o que comer e quanto. O Departamento de Agricultura dos EUA aconselha consumir uma variedade de alimentos ricos em nutrientes e minimizar as calorias vazias para uma dieta saudável e equilibrada.

As recomendações são projetadas para ajudá-lo a obter as vitaminas e minerais importantes que você precisa para células saudáveis; carboidratos para energia; e fibras, proteínas e gorduras saudáveis ​​para ajudá-lo a se sentir completo e satisfeito. Construa suas refeições e lanches em torno destes alimentos saudáveis:

• Legumes e folhas verdes escuras (couve, espinafre, brócolis, acelga, feijão verde) 
• Frutas (maçãs, bagas, melão)
• Grãos ( quinoa , arroz integral, aveia)
• Carnes magras ( peito de frango , peixe, peito de peru)
• Feijões e leguminosas (todos os feijões, lentilhas, ervilhas)
• Nozes e sementes (nozes, amêndoas, sementes de girassol)
• Laticínios (leite com baixo teor de gordura, queijo, iogurte ) 
• Óleos (azeite, óleo de abacate) 

Para perder peso efetivamente, crie um déficit calórico consumindo menos calorias do que você queima a cada dia. O USDA indica que suas necessidades calóricas diárias estimadas variam com base na idade, sexo e nível de atividade. Use esta calculadora para determinar o número certo de calorias para atingir suas metas de perda de peso.

Benefícios para a saúde

Embora existam algumas pesquisas investigando os potenciais benefícios para a saúde do ACV, as evidências para eles não são fortes.

Perda de peso potencial

Um estudo amplamente citado publicado em 2018 no Journal of Functional Foods divulga os benefícios do ACV. Os pesquisadores compararam indivíduos com sobrepeso e obesos que consumiram uma dieta hipocalórica ou uma dieta hipocalórica junto com uma bebida de vinagre de maçã.

Os autores concluíram que a dieta incluindo o ACV ajudou os participantes do estudo a reduzir a gordura da barriga, peso geral, índice de massa corporal (IMC) , níveis de triglicerídeos, colesterol e apetite.

Mas um olhar mais atento aos dados revela que não houve uma grande diferença entre os dois grupos. Por exemplo, o grupo ACV perdeu uma média de cerca de 8,8 libras durante o estudo de 12 semanas.

O grupo que seguiu a dieta sozinho perdeu uma média de 5 quilos. A diferença no IMC entre os dois grupos foi de pouco mais de meio ponto. Esses resultados não correspondem às alegações substanciais de perda de peso feitas pelos defensores da dieta ACV.

Da mesma forma, um estudo japonês publicado em 2009 na Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry foi o primeiro a mostrar os potenciais efeitos de perda de peso de beber ACV. Nele, 155 indivíduos considerados obesos consumiram uma bebida com 1 ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou uma bebida placebo com lactato para imitar o sabor do vinagre.

Após 12 semanas, os indivíduos que consumiram bebidas ACV tiveram uma ligeira redução no peso corporal em comparação com aqueles que beberam o placebo. O grupo que tomou 1 colher de sopa de ACV perdeu em média 2 quilos e aqueles que tomaram 2 colheres perderam cerca de 4 quilos.

 Embora este estudo seja promissor para o consumo de ACV e perda de peso, os resultados foram um tanto insignificantes.

Em 2013, outro estudo vinculou uma bebida ACV à perda de peso, no entanto, era pequena em escala e os participantes também seguiam uma dieta prescrita de baixa caloria de 21 dias.

Gerenciamento de açúcar no sangue

Existem algumas pesquisas que mostram o potencial do vinagre de maçã para melhorar o controle glicêmico , especialmente em pessoas com diabetes.

Uma revisão de 2017 publicada na  Diabetes Research and Clinical Practice  concluiu que o vinagre pode ser eficaz na regulação dos níveis de glicose e insulina após as refeições. No entanto, alguns especialistas alertam que ainda são necessárias mais pesquisas para confirmar esse benefício.

Saúde da pele melhorada

Muitos defensores do ACV citaram a melhoria da saúde e textura da pele. Relatórios anedóticos indicam que, quando aplicado topicamente, o ACV pode ajudar a esclarecer a acne. No entanto, essas alegações não são verificadas pela ciência, e a aplicação de vinagre de maçã diretamente na pele pode causar irritação.

Riscos de saúde

Consumir ACV regularmente também pode causar ou agravar problemas de saúde.

Erosão do dente

Houve relatos de erosão dentária após o consumo de ACV a longo prazo. A erosão do esmalte aumenta o risco de cáries, sensibilidade gengival e quebra ou descoloração dos dentes.

Danos no esôfago

Consumir grandes quantidades de ACV na forma líquida e em comprimidos pode causar danos à garganta e ao trato digestivo. A pesquisa mostrou que consumir vinagre não diluído pode causar danos corrosivos ao esôfago, estômago e intestino, levando a tosse, refluxo , indigestão, dor abdominal, diarreia e fezes escuras (um sinal de sangramento gastrointestinal).

Interações medicamentosas

Alguns especialistas em saúde alertaram que o consumo de ACV pode causar interações perigosas com diuréticos e medicamentos para doenças cardíacas ou diabetes.

Resumo

É tentador acreditar que beber uma bebida potente pode magicamente queimar gordura, reduzir o inchaço e levar à perda de peso. Mas muitas vezes, muitas dessas alegações simplesmente não são apoiadas pela ciência.

Os especialistas continuam aconselhando que a maneira mais saudável de perder peso é comer uma dieta nutritiva que inclua porções moderadas de alimentos agradáveis, mas saudáveis.

O exercício também pode desempenhar um papel importante no aumento do metabolismo e no alcance de um peso saudável. Embora o vinagre de maçã possa ser usado na cozinha como ingrediente ou condimento, não é provável que crie resultados perceptíveis de perda de peso.

Lembre-se, seguir uma dieta de longo ou curto prazo pode não ser necessário para você e muitas dietas por aí simplesmente não funcionam, especialmente a longo prazo.

Embora não endossemos tendências de dieta da moda ou métodos insustentáveis ​​de perda de peso, apresentamos os fatos para que você possa tomar uma decisão informada que funcione melhor para suas necessidades nutricionais, plano genético, orçamento e objetivos.

Se seu objetivo é perder peso, lembre-se de que perder peso não é necessariamente o mesmo que ser o seu eu mais saudável, e existem muitas outras maneiras de buscar a saúde.

Exercício, sono e outros fatores de estilo de vida também desempenham um papel importante na sua saúde geral. A melhor dieta é sempre aquela que é equilibrada e se adapta ao seu estilo de vida.