Grãos sem glúten: Salada de quinoa com suplementos refrescantes
Grãos sem glúten: Você pode ter ouvido falar que a quinoa é uma opção rica em proteínas (possui 8 gramas de proteína contra a fome por xícara!), Mas essa semente sem glúten também é embalada com minerais como ferro e magnésio, todos os motivos pelos quais você deseja incorporá-lo em qualquer dieta, não apenas sem glúten.
Quando misturada com vegetais frescos, feijão e uma pitada de queijo, a quinoa pode ser um prato satisfatório para servir com carne ou peixe ou um prato principal vegetariano independente.
Ingredientes dos Grãos sem glúten:
- 1 xícara de quinoa seca, lavada e escorrida
- 2 xícaras de água
- ½ colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 xícara de pepino em cubos
- 1 lata de feijão preto, enxaguado e escorrido
- ¼ xícara de azeitonas verdes em fatias
- 2 onças de queijo de cabra, desintegrado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Preparação dos Grãos sem glúten:
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Em uma panela, misture a quinoa e a água, deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa fique macia.
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Quando a quinoa estiver cozida, transfira para uma tigela grande, misture 1 colher de sopa de azeite e deixe esfriar, pelo menos 20 minutos.
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Adicione o feijão preto, pepino, queijo de cabra e salsa. Misture para combinar.
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Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta receita apresenta quinoa vermelha, mas qualquer variedade funcionará bem.
A combinação de quinoa e feijão contribui para uma refeição rica em fibras que manterá a fome sob controle por horas. Adicione legumes frescos e sazonais para obter mais cor, sabor e crocância.
Se você não é fã de queijo de cabra picante, um queijo feta mais suave funciona como um bom substituto.
Dicas para cozinhar e servir
Faça um lote grande desta salada no fim de semana e cole-a para almoços e jantares durante a semana; tem um sabor ainda melhor nos poucos dias após a preparação. Sirva com frango assado ou um pedaço de salmão assado.
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