O risoto – um prato tradicional italiano que geralmente combina arroz com presunto, marisco ou legumes – parece ser perfeitamente seguro para aqueles que têm doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca. Se você pensa assim, você estará correto… cerca de 95% das vezes. Infelizmente, são esses outros 5% do tempo que podem atrapalhar aqueles […]

O açafrão vem das estruturas semelhantes a fios, chamadas estigmas, da flor Crocus sativus . Os estigmas são vermelhos e, quando secos, a especiaria adquire uma cor dourada usada para dar sabor e tingir alimentos e outros produtos. Como o tempero mais caro do mundo, um quilo de açafrão custa entre US $ 500 e US $ 5.000. A […]

Embora o óleo de triglicerídeos de cadeia média (MCT) não seja novo por si só, recentemente se tornou moderno graças à crescente popularidade do uso de suplementos em casa, à dieta ceto e, claro, às mídias sociais. Mas será que faz jus a todo o hype? Quando se trata de óleo MCT, a pesquisa geralmente é […]

Ashwagandha é nativa da Índia e do Sudeste Asiático e é uma das ervas mais importantes da Ayurveda, um sistema alternativo natural de medicina que se originou na Índia há mais de 3.000 anos. Seu nome botânico é Withania somnifera e também é conhecido como “ginseng indiano” e “cereja de inverno”. O nome é sânscrito para “cheiro do cavalo”. […]