Salada mediterrânea de Orzo com receita de camarão
Receita de salada mediterrânea: O camarão é uma fonte de proteína de baixa caloria e baixo teor de gordura que combina bem com macarrão, polenta ou grãos. Esta receita leva uma salada orzo de estilo mediterrâneo clássico, frequentemente vista na seção preparada de mercearias, e adiciona camarão refogado para obter mais energia.
O camarão tem um nível relativamente alto de colesterol, mas não possui essencialmente gordura saturada (pouco mais de 1 grama por porção, em comparação com a carne que pode ter de 5 a 20 gramas por porção).
Tomate seco e espinafre são ricos em antioxidantes das vitaminas C e A, e as azeitonas e o queijo feta adicionam sal e gordura saudável. Termine o prato com um zing brilhante de suco de limão espremido na hora e diga sayonara para saladas de orzo pré-preparadas, porque você pode torná-lo ainda melhor em casa!
Ingredientes da Receita de salada mediterrânea
- 8 onças orzo
- 1 xícara de espinafre, picado
- 1/4 de xícara de tomate seco picado, embalado em óleo
- 2 colheres de sopa de azeitona (verde ou kalamata), picada
- 1/4 de xícara de queijo feta em cubos ou desintegrado
- 1 colher de sopa de azeite
- 8 onças de camarão descascado e desenvolvido
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Pimenta preta a gosto
Preparação da Receita de salada mediterrânea
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Leve uma panela de água para ferver. Adicione o orzo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave com água fria.
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Adicione o espinafre, os tomates secos ao sol, as azeitonas e o queijo feta ao orzo cozido. Deixou de lado.
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o camarão. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até ficar rosado e cozido.
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Adicione o camarão cozido à salada de orzo e regue com suco de limão fresco. Adicione pimenta a gosto.
Substituições e variações de ingredientes
Para tornar este prato vegetariano, troque o camarão por 1,5 xícaras de grão de bico cozido e meia xícara de amêndoas lascadas. O grão de bico adiciona proteína e as amêndoas adicionam gordura saudável.
Para um aumento extra de antioxidante , adicione cerca de meia xícara de corações de alcachofra picados (de congelados ou enlatados) ao orzo. Os corações de alcachofra são comparáveis às bagas em termos de conteúdo antioxidante.
Para obter uma porção de grãos integrais, use orzo integral.
Dicas para cozinhar e servir
Tente comprar frutos do mar capturados ou cultivados usando práticas ecológicas. Você pode apoiar frutos do mar amigos do oceano procurando o rótulo ecológico azul do Marine Stewardship Council em lojas e restaurantes e / ou quando você compra seus frutos do mar, pergunte de onde vem e se foi criado ou capturado na natureza.
Dependendo do tipo de frutos do mar, alguns são mais ecologicamente corretos quando comprados cultivados e outros podem ser mais ecológicos quando comprados silvestres.
Se você comprar camarão congelado, reserve a quantidade necessária para a receita e descongele em uma tigela coberta na geladeira no dia anterior ao uso, ou coloque o camarão em uma peneira e passe água fria sobre o camarão por 5 a 6 minutos até que descongele.
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