Sopa saudável de batata, alho-poró e feijão branco
Receita saudável de batata: Se você tem pressão alta, geralmente é melhor evitar sopa enlatada ou sopa comprada em restaurantes. Eles contêm muito sódio e, se forem cremosos, terão gordura saturada extra.
A sopa de batata, em particular, é comumente feita com creme de leite, bacon, queijo e creme de leite, mas só porque você está tentando comer de forma mais saudável não significa que você deve perdê-la.
Esta sopa de batata, alho-poró e feijão branco é carregada de sabor graças ao alho-poró refogado e batatas cozidas em frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes. Em seguida, o feijão branco é misturado, resultando em uma textura suave e cremosa, com toneladas de sabor e nutrição.
Ingredientes da Receita saudável de batata
- 1 colher de chá de azeite
- 3 dentes de alho (esmagados)
- 1 alho-poró (lavado e cortado ao meio longitudinalmente)
- 4 xícaras de batatas (descascadas e em cubos)
- 3 xícaras de frango com baixo teor de sódio (ou caldo de legumes)
- 1 onça de 15 não pode adicionar sal feijão branco
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (recém-rachada)
- Bacon (cozido e desintegrado)
- Cebolinha picada)
- Iogurte grego desnatado
Preparação da Receita saudável de batata
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Aqueça o óleo em fogo baixo no fundo de uma panela com fundo pesado.
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Pique o alho-poró e guarde as verduras para outro uso. Adicione a parte branca de alho-poró e alho à panela e cozinhe, mexendo, até ficar macia. Adicione as batatas e o caldo e cozinhe, coberto, até as batatas ficarem macias, cerca de 20 minutos. Retire do fogo e transfira todo o conteúdo para o liquidificador. Adicione o feijão branco e a pimenta e misture até ficar homogêneo.
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Despeje na tigela e decore cada um com uma colherada de iogurte, uma colher de chá de cebolinha e uma colher de chá de bacon esfarelado (opcional).
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta versão mais saudável da sopa de batata fornece muita fibra e proteínas vegetais e pode ser vegana usando caldo de legumes. Se você não é vegetariano, sinta-se à vontade para cobrir sua sopa com um monte de iogurte grego simples, um pouquinho de bacon esfarelado e cebolinha para dar ainda mais sabor.
Para produtos lácteos, deixe o iogurte.
Dicas para cozinhar e servir
Se você gosta de sua sopa mais grossa, deixe metade dos feijões e metade das batatas ao misturar e mexa de volta no final.
Esta sopa faz um almoço delicioso e gratificante, juntamente com uma salada lateral ou por conta própria. A receita faz um lote grande, para que você possa comer por toda a semana.
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