Receita de Caçarola Gratinada de Caçarola e Gratinada
Receita de Caçarola: Seja como parte da mesa do jantar de férias ou apreciado na noite fria de inverno, o gratinado de batata é um prato bem-vindo e reconfortante. Mas se você estiver observando seus carboidratos ou procurando aumentar sua ingestão nutricional, as batatas realmente não se encaixam na conta.
É aí que entra o gratinado de couve-flor amassado – você ainda saboreia a bondade cremosa e brega enquanto obtém os benefícios de saúde da couve-flor.
Couve-flor tem significativamente menos calorias e carboidratos do que batatas, juntamente com um pouco mais de fibra. Alguns de seus convidados podem nem ser capazes de dizer que você trocou a batata pela couve-flor, já que os sabores e a consistência são muito semelhantes.
Ingredientes da Receita de Caçarola
- Cabeça de um meio de couve-flor, picados ou cortados em florzinhas
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de mostarda preparada
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 3 ovos
- 1 1/2 xícaras de queijo Gruyere
Preparação da Receita de Caçarola
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Pré-aqueça o forno a 350 F.
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Cozinhe a couve-flor até ficar macia – ou micro-ondas, coberto, com uma pequena quantidade de água ou vapor no fogão.
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Misture a couve-flor com o creme, manteiga, sal, pimenta, mostarda, noz-moscada e batatas instantâneas, se estiver usando. Um liquidificador por imersão funciona bem, mas você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos comum. (Se você usar um liquidificador comum, deixe a mistura esfriar um pouco antes de misturar. Os ingredientes quentes são bons, mas uma mistura quente tem a tendência de “explodir” quando misturada com a tampa.)
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Adicione os ovos e misture. Misture ou misture 3/4 do queijo.
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Despeje em uma caçarola ou gratinado e polvilhe com o restante do copo de queijo.
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Asse por 30 a 40 minutos, até que a parte superior fique dourada. O tempo exato varia de acordo com a forma da assadeira.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode adicionar algumas colheres de sopa de purê de batatas instantâneas – é opcional, mas elas ajudam a engrossar a mistura adicionando um pouco de amido.
E, embora o nome não pode fazê-los soar como eles seria natural e nutritiva, batatas instantâneas purê são realmente batatas cozidas desidratados, para que eles fornecem proteínas e fibras e são uma boa fonte de vitaminas do complexo B e vitamina C.
A quantidade de manteiga e creme de que você precisa varia ligeiramente com a couve-flor individual, pois a quantidade exata e o teor de umidade variam. (Você pode usar uma grande cabeça de couve-flor – basta adicionar um ovo e um pouco mais dos outros ingredientes para obter uma consistência cremosa.) Além disso, o leite pode substituir uma caçarola menos rica, com um pouco mais de carboidratos.
Dicas para cozinhar e servir
Esta receita é essencialmente uma couve – flor amassada com a adição de ovos, queijo e um pouco de noz-moscada, assados em uma caçarola ou em um prato gratinado.
Se você adicionar um ovo extra, ele se torna mais parecido com creme e incha um pouco mais. Isso pode ser feito com antecedência e cozido antes de servir; se estiver frio, levará de 15 a 20 minutos extras para cozinhar.
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