Bacalhau no Forno com Receita de Purê de Abacate

Receita de Bacalhau no FornoReceita de Bacalhau no Forno: Esta receita permite que você desfrute de peixe frito crocante de maneira amigável ao diabetes. Empanada com farinha de milho integral, esta receita de bacalhau é cozida no forno em vez da fritadeira. Cubra-o com uma dose de purê de abacate caseiro, repleto de gorduras e fibras saudáveis.

Ingredientes da Receita de Bacalhau no Forno

  • 4 filetes de bacalhau de 6 onças
  • ¼ xícara de farinha de milho moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1 abacate médio, descascado, sem caroço e picado
  • ½ xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de sal

Preparação da Receita de Bacalhau no Forno

  1. Aqueça o forno a 400 graus. Pulverize uma assadeira grande com azeite.

  2. Espalhe a farinha de milho em um prato grande. Misture com sal e pimenta. Mergulhe o peixe levemente na farinha de milho. Disponha uniformemente na assadeira. Pulverize a parte superior do peixe com azeite e leve ao forno por 20 minutos, até que esteja cozido e descasque facilmente com um garfo.

  3. Purê de abacate em uma tigela. Misture a cebola roxa, o suco de limão e o sal.

  4. Sirva o peixe coberto com uma grande quantidade de purê de abacate.

Variações e Substituições de Ingredientes

Adoro usar farinha de milho moída em pedra para fritar no forno porque – surpresa – é na verdade um grão inteiro! As farinhas de grãos integrais ainda contêm o farelo e o germe do grão intacto, aumentando o teor de fibras, vitaminas e minerais, tornando-o uma opção saudável de carboidratos para uma dieta favorável ao diabetes. Além disso, a farinha de milho adiciona um sabor delicioso ao revestimento.

Se você não conseguir encontrá-lo no supermercado ou no mercado dos agricultores locais, sinta-se à vontade para substituir polenta, masa ou farinha de milho comum. Você pode até usar farinha de amêndoa se a tiver à mão.

Se você gosta de peixe frito picante, adicione uma colher de chá de colorau e alguns traços de pimenta de Caiena à mistura. Outra opção de tempero é o tempero crioulo, que geralmente é feito com cebola em pó, alho em pó, tomilho, orégano, pimentão e pimenta de Caiena. No entanto, ele já pode conter sal; portanto, deixe o sal adicional de fora.

Se você não gosta muito do abacate, considere trocar o purê de abacate por uma salsa caseira ou comprada em uma loja. Pessoalmente, eu amo salsas de frutas como manga ou pêssego em peixes.

Para economizar tempo, fique à vontade para trocar o guacamole comprado na loja. Embora o sabor fresco sempre tenha o melhor sabor, o pré-fabricado também é uma compra inteligente, especialmente se você não encontrar abacates maduros na loja ou se o abacate tende a estragar o seu produto antes de usá-lo.

Dicas para cozinhar e servir

Para verificar se o abacate está maduro, verifique se a pele está preta e sem marcas. Deve ceder à pressão firme, mas suave. Você também pode verificar a cor abaixo da haste, que deve ser de um verde pálido. Se é um amarelo pálido ou marrom, ele precisa de mais alguns dias para amadurecer. Se é marrom escuro, está maduro demais.

Para completar esta refeição, sirva com um lado de arroz integral ou outro grão inteiro, como farro ou quinoa, jogado com ervas frescas. Isso também é delicioso com batatas doces cozidas no vapor ou assadas. Gosto especialmente de batata doce aromatizada com pimenta em pó. A combinação doce e picante é bastante atraente.

Para simplificar, sirva com um lado de legumes assados. Como a maioria dos legumes assados ​​a 400 graus, você pode colocar uma assadeira de legumes picados, lançada com azeite de oliva no forno na grelha abaixo do peixe para cozinhar.

 

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