Salada de ovo picado com 5 legumes e verduras
Receita de salada de ovo: Quando se trata de salada de ovo, a receita tradicional exige ovos, maionese e não muito mais. A maioria das receitas mistura cerca de meia xícara de maionese, que oferece cerca de 16 gramas de gordura saturada.
Para aqueles que desejam diminuir o colesterol LDL, a American Heart Association recomenda limitar a gordura saturada a 6% do total de calorias (isso significa cerca de 13 gramas de gordura saturada, se você ingerir 2.000 calorias por dia ).
É difícil acompanhar quantidades específicas. Geralmente, se esforça para refeições mais saudáveis, repletas de legumes, proteínas magras, grãos integrais e legumes.
Esta receita de salada de ovo é melhor para você, pois contém cinco legumes picados e verduras saborosas, além de maionese suficiente para torná-la cremosa e apetitosa, mas não pesada. No final, você consumirá apenas 2 gramas de gordura saturada por porção e mais nutrientes do que no tradicional.
Ingredientes da Receita de salada de ovo
- 2 ovos grandes, cozidos e picados médios
- 2 cenouras médias, cozidas e picadas
- 1 picles grande, cortado em cubinhos
- 1/4 de xícara de ervilhas verdes
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 1 colher de sopa de maionese com pouca gordura
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino
Preparação da Receita de salada de ovo
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Misture todos os ingredientes em uma tigela média e misture. Leve à geladeira antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode omitir facilmente o endro ou o coentro nesta receita, mas opte por manter pelo menos um e dobrar a quantidade se omitir o outro – apenas algumas colheres de sopa oferecem uma textura e um sabor agradáveis ao prato.
O iogurte grego costuma ser trocado por maionese como forma de diminuir a gordura e aumentar a proteína. Você pode trocá-lo se desejar, mas observe que a textura e o sabor serão diferentes do pretendido.
E não se preocupe muito em usar maionese em uma receita que não agride o colesterol – é apenas uma colher de sopa e você estará consumindo legumes.
Dicas para cozinhar e servir
Sirva esta salada de ovos como acompanhamento ou faça uma refeição usando como recheio de sanduíche, como faria com a salada de ovos tradicional.
Para economizar tempo de cozimento e limpeza, ferva os ovos e as cenouras juntos em uma panela pequena. Os ovos devem estar muito bem cozidos – cozidos por cerca de 16 a 17 minutos – e você poderá perfurar facilmente as cenouras com um garfo antes de removê-las da água.
Enquanto os ovos e as cenouras estão fervendo, você pode preparar o coentro, o endro e a picles. Esprema o excesso de suco de picles, tanto quanto possível, antes e depois de picá-lo para omitir o excesso de líquido na salada final. Você também pode secar os pedaços picados com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade.
Se você estiver usando ervilhas enlatadas, não usará a lata inteira. Armazene as sobras em um recipiente hermético e use-as para fazer outras receitas durante a semana. Experimentar
- salada de quinoa de legumes da primavera: combine as ervilhas com quinoa cozida e legumes sazonais saborosos.
- salada de abobrinha com casca de limão e endro: misture ervilhas com feijão preto rico em proteínas e um molho de endro com limão.
- arroz frito de frango com aspargos da primavera: aproveite este prato saudável de arroz integral e legumes fritos, completo em menos de 30 minutos.
Por fim, guarde as sobras de endro e coentro envolvendo as molas em uma toalha de papel molhada e colocando em um saco plástico na geladeira.
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