Campilobacteriose entérica é uma infecção do intestino delgado causada por uma classe de bactérias chamada Campylobacter. É uma das causas mais comuns de diarréia e infecção intestinal em todo o mundo. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estimam que mais de 1,3 milhão de pessoas nos Estados Unidos são afetadas por ele todos os anos. Normalmente, apenas […]
A intoxicação alimentar acontece quando as pessoas consomem alimentos contaminados por bactérias, parasitas, vírus ou toxinas. Também conhecida como doença transmitida por alimentos, pode causar uma variedade de sintomas, mais comumente cólicas estomacais, diarréia, vômitos, náuseas e perda de apetite. Gestantes, crianças pequenas, idosos e pessoas com doenças crônicas têm maior risco de adoecer com […]
De sabor cremoso e distinto, o queijo de cabra é um produto lácteo apreciado em todo o mundo. O queijo de cabra apresenta uma grande variedade de sabores e texturas, desde queijo fresco mole e espalhável a queijo envelhecido salgado e friável. Embora seja feito usando o mesmo processo de coagulação e separação que o […]
O vinagre branco, às vezes chamado de destilado ou vinagre de álcool, tem sido um dos pilares das famílias em todo o mundo há milhares de anos. É fácil entender o porquê. Este líquido versátil apresenta um tesouro de usos para limpeza, jardinagem e culinária. Ele também tem aplicações medicinais. Este artigo discute algumas das aplicações mais […]
Leite cru? O leite é um alimento nutritivo que fornece proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos. Antes da introdução da pasteurização no início a meados de 1900, todo o leite era consumido cru em seu estado natural, não processado. Com a crescente popularidade de alimentos naturais, locais, de origem agropecuária e a percepção de que […]
O desperdício de alimentos é um problema maior do que muitas pessoas imaginam. De fato, quase um terço de todos os alimentos produzidos no mundo é descartado ou desperdiçado por várias razões. Isso equivale a quase 1,3 bilhão de toneladas a cada ano. Não surpreendentemente, os países industrializados, como os Estados Unidos, desperdiçam mais alimentos do […]
Os microplásticos nos alimentos: A maioria das pessoas usa plástico todos os dias. No entanto, este material geralmente não é biodegradável. Com o tempo, ele se decompõe em pequenos pedaços chamados microplásticos, que podem ser prejudiciais ao meio ambiente. Além disso, estudos recentes mostraram que os microplásticos são encontrados comumente em alimentos, principalmente frutos do mar. […]
Amamentação para mãe e bebê – O leite materno fornece nutrição ideal para bebês. Tem a quantidade certa de nutrientes, é facilmente digerida e prontamente disponível. No entanto, a taxa de amamentação é tão baixa quanto 30% em alguns grupos de mulheres. Enquanto algumas mulheres são incapazes de amamentar, outras simplesmente escolhem não amamentar. No […]
Amido Resistente? A maioria dos carboidratos em sua dieta são amidos. Amidos são longas cadeias de glicose que são encontradas em grãos, batatas e vários alimentos. Mas nem todo o amido que você come é digerido. Às vezes, uma pequena parte dela passa pelo trato digestivo inalterada. Em outras palavras, é resistente à digestão. Este […]
Kombucha é um chá fermentado que foi consumido por milhares de anos. Não só tem os mesmos benefícios de saúde como o chá, mas também é rico em probióticos benéficos. Kombucha também contém antioxidantes, pode matar bactérias nocivas e pode ajudar a combater várias doenças. Aqui estão os 8 principais benefícios para a saúde do kombuchá, baseados em […]
